Se a ideia é ganhar ou evitar a perda de massa magra, o ovo pode ser um grande aliado. Na clara, mais especificamente na ovoalbumina (proteína da clara), há uma boa quantidade de leucina, um aminoácido utilizado em suplemento nutricional de o ovo proporcionar a mistura ideal de aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo) na quantidade e relação correta para favorecer o crescimento e o reparo dos músculos”, explica a nutricionista Maria Gandini. Ela enfatiza que a que evita a perda de musculatura e é prática antiga de comer ovos crus consumido por alguns atletas. deve ser desconsiderada, pois grandes Na gema, a leucina também aparece, doses de avidina – substância natural mas em pequena quantidade. “Por de proteção do ovo – diminuem a muitos anos, praticantes de atividade absorção de algumas vitaminas do física de força e velocidade atribuíam a complexo B, importantes na produção melhora no desempenho ao consumo de energia e recuperação muscular e de ovo, principalmente da clara, que é ainda podem levar à contaminação isenta de gordura e rica em proteína. por salmonela. Aposte mesmo no Hoje, sabemos que isso se deve ao fato ovo cozido ou poché.