Um fator importante para definir a qualidade do ovo é a qualidade de casca. Considerada como uma primeira barreira de proteção física do ovo, ela deva ser:Íntegra,Limpa eSem deformidades. Cascas finas trincam com mais facilidade durante o manejo de coleta e transporte, aumentando a contaminação e perda de umidade, que afetará diretamente a qualidade do ovo. Teste de flutuação com o ovo […]
BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE Ingredientes2 xícaras(chá) de milho verde (cerca de 800g)200g de queijo coalho @Tijuca100g de creme de leite100g de manteiga (cerca de ½ xícara)1 xícara(chá) de açúcar3 claras de ovo3 gemas4 colheres(sopa) de farinha de trigo com fermento. Modo de Preparo: Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga. Pré-aqueça […]
Se a ideia é ganhar ou evitar a perda de massa magra, o ovo pode ser um grande aliado. Na clara, mais especificamente na ovoalbumina (proteína da clara), há uma boa quantidade de leucina, um aminoácido utilizado em suplemento nutricional de o ovo proporcionar a mistura ideal de aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos […]
Ovos de codorna não são apenas um acompanhamento de saladas. Esses pequenos ingredientes também são cheios de vitaminas, minerais e podem ajudar a melhorar sua saúde. Ao fazer um comparativo com os ovos de galinha, os ovos de codorna, mesmo sendo menores e pesando de 10 a 12g, são superiores em valores nutricionais, possuem uma […]
Além de ser uma cultura tradicional no Ceará, a cajucultura tem grande importância no agronegócio e por sua vez na economia estadual. “O Ceará detém o primeiro lugar na exportação de castanha no Brasil, tem também a tradição dessa cultura, possui uma agroindústria muito forte voltada para a cajucultura, seja a partir da castanha, ou […]
A lactose nada mais é do que o açúcar predominante do leite (representando cerca de 2% a 8% de sua composição, a depender da espécie). Ela também é encontrada nos derivados lácteos. É utilizada pelos organismos como fonte de energia para o desenvolvimento do sistema nervoso central, facilitando a absorção de cálcio, fósforo e Vitamina D, além de favorecer a retenção de cálcio e prevenir […]