Um fator importante para definir a qualidade do ovo é a qualidade de casca.
Um fator importante para definir a qualidade do ovo é a qualidade de casca. Considerada como uma primeira barreira de proteção física do ovo, ela deva ser:Íntegra,Limpa eSem deformidades. Cascas finas trincam com mais facilidade durante o manejo de coleta e transporte, aumentando a contaminação e perda de umidade, que afetará diretamente a qualidade do ovo. Teste de flutuação com o ovo […]