No dia 08 de fevereiro de 2023, uma nova regra importante foi publicada no Diário Oficial da União pelo Ministério da Agricultura e Pecuária/Secretaria de Defesa Agropecuária, afetando diretamente os ovos que você compra no supermercado.

Essa nova regra, chamada de Portaria SDA n°. 747 de 06 de fevereiro de 2023, trata da padronização dos nomes dos ovos naturais e dos produtos feitos com ovos que não passam por tratamento térmico. Resumindo, ela estabelece novas categorias de ovos e seus respectivos pesos.

A partir de agora, você não encontrará mais ovos super pequenos e também não será mais comum encontrar ovos considerados “médios”. Isso significa que os ovos com casca serão classificados em apenas quatro tipos: Jumbo, Extra, Grande e Pequeno. Essa mudança vai facilitar a identificação dos ovos e garantir uma experiência de compra mais clara para você.

Descubra por que o consumo de ovos de galinha é crucial durante a gravidez para garantir uma gestação saudável. Saiba mais sobre os nutrientes vitais encontrados nos ovos que beneficiam tanto a mãe quanto o desenvolvimento do bebê. Neste artigo, exploraremos a importância dos ovos de galinha na dieta de gestantes e como eles podem contribuir para uma gravidez saudável e feliz.

1. Proteínas de alta qualidade para uma gestação saudável: os ovos de galinha são uma fonte rica de proteínas de alta qualidade, fundamentais para o crescimento e desenvolvimento adequados do bebê. Durante a gravidez, o corpo precisa de uma quantidade maior de proteínas, e os ovos oferecem todos os aminoácidos essenciais necessários para a formação de tecidos e órgãos do feto. Descubra como as proteínas dos ovos são facilmente digeridas e absorvidas, tornando-os uma escolha ideal para gestantes.
2. Ácido fólico: prevenção de defeitos do tubo neural: O ácido fólico desempenha um papel crucial na formação do tubo neural do feto, especialmente nas primeiras semanas de gravidez. Deficiências nesse nutriente podem levar a problemas graves de saúde no bebê, como espinha bífida. Os ovos são uma excelente fonte de ácido fólico, fornecendo uma quantidade significativa desse importante nutriente para as gestantes. Saiba como incluir ovos em sua dieta pode ajudar a prevenir esses defeitos e promover um desenvolvimento saudável.
3. Colina: essencial para o desenvolvimento cerebral do bebê: A colina é um nutriente fundamental para o desenvolvimento adequado do cérebro e da memória do feto. Os ovos de galinha são uma das melhores fontes naturais de colina, fornecendo uma quantidade significativa desse nutriente essencial. Descubra como a ingestão adequada de colina durante a gravidez pode ter efeitos positivos no desenvolvimento cognitivo do bebê e como os ovos são uma adição valiosa à dieta das gestantes.
4. Vitaminas e minerais essenciais para a saúde materna e fetal: Além das proteínas, ácido fólico e colina, os ovos são uma fonte de diversas vitaminas e minerais cruciais para a saúde materna e fetal. Eles contêm vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que auxilia na formação das células vermelhas do sangue e no funcionamento adequado do sistema nervoso. Além disso, são ricos em ferro, zinco e vitamina D, nutrientes vitais para a saúde óssea e imunológica. Descubra como os ovos de galinha podem fornecer uma combinação única de nutrientes essenciais durante a gravidez.

Conclusão:

Os ovos de galinha desempenham um papel fundamental na dieta de gestantes, fornecendo uma variedade de nutrientes essenciais para uma gravidez saudável. A inclusão dos ovos na alimentação diária das gestantes pode contribuir para o desenvolvimento adequado do feto e oferecer benefícios para a saúde materna. Consultar um médico ou nutricionista é essencial para orientações personalizadas sobre a dieta durante a gravidez. Com os ovos de galinha como parte de uma alimentação equilibrada, as gestantes podem desfrutar de uma nutrição poderosa e contribuir para uma gravidez saudável e feliz. Saiba mais sobre os benefícios dos ovos de galinha durante a gravidez e como incorporá-los à sua dieta hoje mesmo!

As ciências da nutrição estudam a abordagem nutricional nas diferentes fases da vida do ser humano. Segundo dados da Rede Brasileira em Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan), em 2022, mais da metade dos brasileiros sofrem com algum tipo de insegurança alimentar. Diante deste cenário, a educação alimentar e nutricional, aliada à preservação dos bons hábitos alimentares e o resgate do direito à alimentação, são fundamentais para melhorar a alimentação da população. O ovo e o frango são considerados alimentos acessíveis para a maior parte da sociedade, além de conter proteínas de grande valor nutricional.

Mesmo sozinhos, os dois alimentos são reconhecidos por serem fontes de proteínas de alta qualidade e primordiais para o desenvolvimento humano. A maioria dos nutrientes essenciais para o corpo humano podem ser encontrados nestes alimentos. Provavelmente, os seres humanos teriam iniciado a sua alimentação com a coleta de frutos e raízes. Depois, teriam passado a consumir ovos e carne de animais. Mais tarde, as técnicas de assar e cozinhar foram adquiridas. Mesmo hoje, o ovo e o frango são, ainda, a base da alimentação de muitos brasileiros. Em relação ao Brasil, a sua culinária tem por base o arroz, feijão, ovo e frango, combinação muito nutritiva. Por isso, cresce, inclusive, a procura por ovos “enriquecidos”, que possuem nutrientes super importantes para o bom funcionamento do organismo.

É dos hábitos alimentares antigos, que permanecem até hoje, muitas preparações envolvendo o ovo e o frango e que foram se desenvolvendo ao longo dos anos, tais como frango empanado, strogonoff de frango simples, canja de galinha, sopa cremosa com legumes, hambúrguer de frango, escondidinho de frango, bolinhas de batatas recheadas com frango, fricassê de frango fácil, salpicão de repolho com frango, arroz de forno com frango, nuggets de frango com parmesão, frango com quiabo, frango xadrez, caldo de ovo, omelete, farofa com ovos, crepioca, ovo recheado, pimentão recheado com ovo, torta de ovo na frigideira, entre tantas outras receitas. Não há dúvidas, eles são grandes aliadas no desenvolvimento nutricional.

Tijuca Alimentos.

O caju está presente no nordeste por ser de fácil desenvolvimento em regiões secas. Aproveite para conhecer todos os seus benefícios, confira.

Ajuda quem tem diabetes e o colesterol alto

O consumo das castanhas de caju fazem com que a glicose e o colesterol sejam absorvidos mais lentamente durante a refeição, evitando os picos de ambos, que são maléficos para quem tem diabetes e colesterol alto, respectivamente. As fibras são as responsáveis por este efeito.

É bom para a saúde do coração

Além de ajudar no colesterol ele ainda é rico em antixoxidantes, pois combate os radicais-livres, que podem prejudicar a saúde do órgão.

Auxilia no funcionamento do intestino

Isso porque, o caju é rico em fibras (1,7 gramas para cada 100 gramas do alimento) que estimulam o trânsito intestinal. É importante beber água também, caso contrário o efeito pode ser contrário.

Combate o envelhecimento precoce

A castanha do caju ajuda a combater os radicais livres que degradam o colágeno, proteínas que agem na sustenção da pele. Quando essa degradação ocorre, ocasionam-se rugas e flacidez da pele.

Faz Bem para a proteção do corpo

A vitamina C aumenta a produção de glóbulos brancos, as células que combatem os microorganismos que atacam o organismo, e a vitamina A ajuda a modular a ação do sistema imunológico.

Ajuda na saúde dos ossos

Os minerais presentes no alimento, como o cálcio e o ferro, deixam os ossos mais fortes, o que pode ajudar na prevenção da osteoporose. 

Traz mais energia e disposição

As vitaminas do complexo B, em especial a B2 (riboflavina) e a B3 (niacina), que estão envolvidas nas reações que geram energia para o organismo.

Auxilia no controle da pressão arterial

As castanhas de caju também possuem uma boa quantidade de magnésio em sua composição, ajudando a controlar os níveis da pressão arterial, prevenindo crises de enxaquecas e dores de cabeça, além de beneficiar a saúde muscular, aliviando as tensões.

Fonte: https://www.amigosdobem.org/conheca-os-beneficios-do-caju/?gclid=Cj0KCQjwrs2XBhDjARIsAHVymmTs1dslG2vZCkBRGx5UMWKkvHvdlM9MQojNyoZA9f4_3qcVEFmTNlAaAmgQEALw_wcB

Ramo voltado à criação de aves para produção de alimentos, em específico carne, frango e ovos, a avicultura é fruto de transformações tecnológicas, desenvolvimento de genética e técnicas de produção intensiva. Entre as vantagens, no Brasil, está a produção não sazonal, responsável por evitar o desemprego temporário, e a mão-de-obra no campo, permitindo uma ampla escala de produção. No país, a avicultura configura-se como uma das atividades mais importantes para a economia brasileira com relação ao agronegócio, uma vez que o Brasil é um dos maiores exportadores de aves.

Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a avicultura brasileira cresceu em produção, exportação e consumo per capita em 2020. Porém, a realidade é que a cadeia produtiva da avicultura enfrenta enormes percalços para manter a competitividade, como o custo de produção e as crises sanitárias decorrentes das epidemias e pandemias.

Durante seus mais de 50 anos, a Tijuca também passou por esses diversos desafios e avanços. A nossa trajetória promissora começou em 1969, numa propriedade localizada em Messejana, com apenas 50 pintinhos. Em 1988, aconteceu a primeira e decisiva expansão, quando a propriedade de Beberibe foi adquirida e os primeiros galpões mais modernos foram construídos. Ao longo desse tempo, rompemos barreiras e iniciamos projetos mais ousados, como a chegada a outros estados, o início de atividades no varejo e o aumento da nossa oferta de produtos.

Nosso portfólio disponibiliza ovos brancos, caipiras, codorna, selênio, cortes congelados e resfriados de frango, além de queijo coalho. A Tijuca foi consolidada no mercado por sua forte atuação junto ao comércio varejista, supermercados, mercadinhos, hotéis, restaurantes, padarias, hospitais e atacadistas. Mesmo com desafios, queremos desenvolver, produzir e comercializar alimentos de alta qualidade

Leandro Feitosa – Medico veterinário

Se a ideia é ganhar ou evitar a perda de massa magra, o ovo pode ser um grande aliado. Na clara, mais especificamente na ovoalbumina (proteína da clara), há uma boa quantidade de leucina, um aminoácido utilizado em suplemento nutricional de o ovo proporcionar a mistura ideal de aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo) na quantidade e relação correta para favorecer o crescimento e o reparo dos músculos”, explica a nutricionista Maria Gandini. Ela enfatiza que a que evita a perda de musculatura e é prática antiga de comer ovos crus consumido por alguns atletas. deve ser desconsiderada, pois grandes Na gema, a leucina também aparece, doses de avidina – substância natural mas em pequena quantidade. “Por de proteção do ovo – diminuem a muitos anos, praticantes de atividade absorção de algumas vitaminas do física de força e velocidade atribuíam a complexo B, importantes na produção melhora no desempenho ao consumo de energia e recuperação muscular e de ovo, principalmente da clara, que é ainda podem levar à contaminação isenta de gordura e rica em proteína. por salmonela. Aposte mesmo no Hoje, sabemos que isso se deve ao fato ovo cozido ou poché.

Ovos de codorna não são apenas um acompanhamento de saladas. Esses pequenos ingredientes também são cheios de vitaminas, minerais e podem ajudar a melhorar sua saúde. Ao fazer um comparativo com os ovos de galinha, os ovos de codorna, mesmo sendo menores e pesando de 10 a 12g, são superiores em valores nutricionais, possuem uma grande quantidade de vitaminas B1, B2 e A, ricos em cálcio, fosforo e potássio. Além disso, os ovos de codorna ainda têm 13% de proteína contra 11% dos ovos de galinha. Os ovos de codorna ainda apresentam uma boa dose do “bom colesterol” e nenhuma do mau colesterol o que faz desse pequeno alimento uma ótima opção para todas as pessoas. Outras vantagens são o aumento de hemoglobina, que ajuda no combate de anemia, e o consumo pode ajudar na melhora da memória, regular o sistema nervoso e no aumento da capacidade mental. Os ovos de codorna também podem aprimorar nossa estética, deixando a pele mais viçosa e brilhante, além de fortalecer os cabelos.

Além de ser uma cultura tradicional no Ceará, a cajucultura tem grande importância no agronegócio e por sua vez na economia estadual. “O Ceará detém o primeiro lugar na exportação de castanha no Brasil, tem também a tradição dessa cultura, possui uma agroindústria muito forte voltada para a cajucultura, seja a partir da castanha, ou ainda, embora em menor escala, do pedúnculo. Então, esta é uma cultura muito relevante para o Estado”, ressalta Silvio Carlos Ribeiro, secretário executivo do Agronegócio da Sedet.

Tijuca Alimentos também é cajucultura.

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A lactose nada mais é do que o açúcar predominante do leite (representando cerca de 2% a 8% de sua composição, a depender da espécie). Ela também é encontrada nos derivados lácteos.

É utilizada pelos organismos como fonte de energia para o desenvolvimento do sistema nervoso central, facilitando a absorção de cálcio, fósforo e Vitamina D, além de favorecer a retenção de cálcio e prevenir a osteoporose. 

É utilizada pelos organismos como fonte de energia para o desenvolvimento do sistema nervoso central, facilitando a absorção de cálcio, fósforo e vitamina D , além de favorecer a retenção de cálcio e prevenir a osteoporose. 

O que é a intolerância à lactose?

Toda vez que se consome um copo de leite ou algum de seus derivados, como manteiga, queijo, iogurte, coalhada, creme de leite, leite condensado, entre outros, a lactose necessita ser quebrada em carboidratos mais simples (glicose e galactose). Só assim há uma melhor absorção a nível intestinal e, com isso, a geração de energia.

A responsável por esse processo é a enzima lactase. É por meio dela que a lactose é quebrada.

Na maioria das pessoas, a atividade da enzima lactase diminui após o desmame, uma vez que o leite passa a não ser mais a principal fonte de energia e nutrientes da dieta. É isso que as torna menos tolerantes à lactose com o passar dos anos.

Por isso, em casos em que ocorre a deficiência ou ausência da lactase na mucosa do intestino delgado, acontece a má digestão desse dissacarídeo (lactose) e a consequente intolerância, que é a incapacidade de digerir a lactose.

Algumas bactérias, como salmonela, podem contaminar o ovo a partir dos poros presentes na casca. Para evitar a vilã, que provoca problemas gástricos e intestinais, é necessário tomar alguns cuidados na cozinha: nunca consuma o ovo cru ou quebre a casca na pia. Além disso, fatores como higiene inadequada do manipulador ou preparador de alimentos, dos utensílios e do local de armazenamento e preparo são extremamente importantes no combate às bactérias.

Por isso, a constante lavagem de mãos é fundamental para evitar qualquer tipo de contaminação – não só por salmonela, mas por qualquer microorganismo.

A lavagem adequada de utensílios e a separação de alimentos crus dos cozidos é uma prática importante para evitar que estes sejam contaminados.

Temperaturas elevadas matam as bactérias, por isso é recomendado que todos os alimentos, inclusive o ovo, sejam cozidos. Para o cozimento correto do ovo e eliminação das bactérias vivas, bastam apenas 7 minutos (clara e gema firmes). Após o cozimento, a preparação deve ser consumida imediatamente ou ser guardada em geladeira por até 24 horas.

Como o ovo é um alimento altamente nutritivo e essa concentração de nutrientes pode favorecer rápida proliferação de bactérias e outros microorganismos prejudiciais à saúde que possam vir a contaminar o prato ou receita, recomenda se evitar preparações que utilizem ovos crus- tanto inteiros quanto somente clara e gema separadamente – que não serão levadas a altas temperaturas – como é o caso da maionese caseira, mousses, entre outros.

Todo cuidado é pouco quando o assunto é a saúde da família. Não é necessário correr risco para consumir ovos deliciosos.

Nossas moças da vacaria possuem em sua base alimentícia o sorgo, esse cereal é extremamente rico em antioxidantes, ferro, zinco, proteínas, fibras e em vitamina E. Todo esse cuidado na alimentação impacta diretamente, além da qualidade de vida animal, no padrão do nosso Queijo de Coalho Tijuca.

Optamos por cuidar de perto do que cada animal consome, assim conseguimos garantir um padrão de qualidade de vida e de produtos que chegam na sua mesa!

Ingredientes:

10 folhas de manjericão pequenas
120g de tomates cerejas
4 tomates seco
6 azeitonas, pode ser pretas ou verdes
2 pitadas de sal
80g de queijo coalho
1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de azeite de oliva + azeite para finalizar
Pitada de orégano a gosto

Modo de preparo:

Lave e corte os tomates como desejar e coloque em uma travessa de servir.

Corte as azeitonas, os tomates secos em tiras, coloque no mesmo recipiente escolhido anteriormente,

Misture as folhas de manjericão, o sal, misture a pimenta, esprema o sumo de meio limão, misture e por fim coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva e misture.
Acrescente a pitada de orégano e reserve.

Corte o Queijo de Coalho Tijuca, e asse em fogo médio em uma frigideira antiaderente, espere que fique levemente dourado de um lado, vire o lado para que a cor se iguale dos dois lados e retire.

Una todos os ingredientes, a mistura de folhas, o queijo e os tomates, mexa bem e sirva à vontade.

Para finalizar você pode colocar mais azeite e orégano ou outro complemento de sua preferência.

Além de ser uma delícia, o frango possui inúmeros benefícios para a saúde geral do corpo, seus nutrientes são essenciais para complementar uma rotina de alimentação saudável. ⤵️

• É fonte de ferro;
• Rápido e de fácil preparo;
• Faz bem para o fígado;
• Fonte de proteína;
• Essencial para saúde do cérebro;

A Tijuca Alimentos oferece variadas partes do frango e ele inteiro para você escolher qual opção se encaixa mais com sua necessidade.

O ovo é rico em triptofano, apesar de seus outros aminoácidos competirem em sua absorção no cérebro. Mas o nutriente em si é precursor da serotonina, hormônio do bem-estar, que fica em baixa no organismo quando a ansiedade toma conta. Também é rico em vitaminas do complexo B, como a tiamina e niacina (B1 e B3, respectivamente), que se envolvem no processo de sinapses otimizando-o e, assim, fazendo com que a ansiedade seja acalmada. Outro nutriente relevante do ovo para a ansiedade é o selênio. Estudos mostram que pessoas que têm em sua dieta diária a quantidade de selênio de até 200 mcg se sentiram menos ansiosas e com mais disposição e mais seguras. Por fim, o alimento tem ácido fólico, que contribui para a ativação da noradrenalina e da serotonina nos receptores dos neurônios. O selênio ainda atua como antioxidante, bloqueando as moléculas indesejáveis conhecidas como radicais livres que prejudicam o DNA.

O ovo tem ação antioxidante – por meio dos carotenoides luteína e zeaxantina, que dão cor à gema. Protege os olhos da luz solar evitando a degeneração macular relacionada à idade. A presença de gorduras no ovo favorece a absorção destes carotenoide pela célula.

Quando usar temperos e ervas secas, aqueça em uma frigideira antes de usar, isso ajuda a liberar os cheiros e sabores dos temperos.

Tempero ideal para pernil e frango: em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de azeite, 1 colher de café: alecrim, orégano, pimenta do reino, alho, folha de louro, tomilho e manjericão.
Para marinar um pernil, coloque o pernil em um saco plástico e junte vinho branco ou tinto seco, os temperos que você gosta, sal, vinagre e molho de soja. Feche o saco, coloque na geladeira e deixe por 12 horas.
Para o frango ficar mais suculento, prepare uma pasta de manteiga com orégano, alho, pimenta, raspas de limão, cebolinha e folha de louro triturada. Solte o couro do peito do frango e introduza essa manteiga aromática sobre o peito. Leve para assar.

E aproveite para partilhar com a família!

São produzidos a partir de galinhas que possuem alimentação 100% VEGETAL, sem a utilização de óleos vegetais reciclados, e sem corantes e pigmentos sintéticos.

Dessa forma, as aves recebem aditivos naturais na ração que melhoram o sistema imune e o bem estar geral delas.🌱🐓

Além disso, o tipo de criação faz com que os ovos caipiras tenham uma gema apetitosa com um tom alaranjado. Quem ama?

Hoje separamos uma receita para você preparar aquele almoço em família ou para receber uma visita especial. Confira todos os ingredientes e depois compartilhe nas redes sociais os resultados e não esqueça de marcar @tijucalimentos!

INGREDIENTES:

• 4 Ovos Tijuca (inteiros)
• 4 claras de Ovos Tijuca
• 250g de açúcar em pó
• Açúcar granulado (quanto baste)
• Manteiga (para untar)

MODO DE PREPARO:

Unte uma travessa com manteiga e polvilhe com açúcar granulado. Reserve.
Bata as claras em castelo firme, junte 200g de açúcar em pó e bata mais um pouco até obter um merengue bastante firme.
Coloque o merengue dentro da travessa e alise a superfície com uma espátula.
Bata as gemas com 50g de açúcar em pó e verta sobre o merengue.
Leve a cozer a 170ᵒC, por cerca de 7 minutos.
Deixe esfriar e sirva frio.

Rende: 5 porções

O Caju é um fruto muito rico, que muito além de um excelente alimento, cheio de benefícios para saúde, é um gerador de empregos e desenvolvimento para o Nordeste brasileiro, sobretudo no Ceará, onde se concentra a maior produção do Brasil.

Aqui na Tijuca a nossa extensa plantação de cajueiros separa e abraça as áreas de produção de ovos, frango e leite, funcionando como um enorme filtro verde, ajudando na saúde dos animais, que retribuem com esterco para adubação dos cajueiros.

Um verdadeiro amigo do meio ambiente, o cajueiro podado todo ano, sequestra carbono da atmosfera, a lenha que sobra do processo aproveita para o aquecimento dos pintinhos e uso nas caldeiras da Fábrica que produzem a ração dos animais.

A Tijuca também é cajucultura!💙

A Tijuca Alimentos pensando sempre no Carinho, na Família, nos bons momentos e esperança de dias melhores, finaliza o ano de 2020 diferente: Além de continuar levando qualidade e o melhor sabor à mesa dos nossos amigos clientes,vai dar um SHOW NA COZINHA de 10 clientes com kits de eletrodomésticos + vales COMPRAS de R$250 REAIS em produtos Tijuca Alimentos.

É muito importante cuidar das condições de armazenamento e do estado físico dos ovos que vão ser consumidos para que não traga risco bacteriano para nossa saúde
(Parlamento Europeu 2004).

Um estudo recente permitiu revelou a presença de Escherichia coli e Arcobacter butzerly em ovos disponibilizados nos supermercados, mas não se observou a presença de Salmonella nem de micotoxinas (apesar destas últimas estarem presentes na alimentação dos animais estudados) (Lee, Seo et al. 2016).

A refrigeração abaixo dos 7°C permite uma inibição da multiplicação de Salmonella dentro do ovo mas assegura a sua sobrevivência na casca. Para além disso as propriedades físicas dos ovos conservados à temperatura de refrigeração também se mantêm mais do que à temperatura ambiente. Porém, cuidado ao interromper a refrigeração, pois facilita a condensação na superfície do ovo e consequente entrada de bactérias no seu interior.

Observe também qualquer
traumatismo/rachadura na casca do ovo, pois essas fissuras podem provocar a
entrada de bactérias (EFSA 2009).
DICAS:

1. Não reaproveitar as embalagens de ovos, para evitar a contaminação de outros alimentos no caso de ovos com salmonella.
2. Escolha ovos com casca limpa e sem rachaduras.
3. A preparação do ovo seguras devem atingir 60 graus C durante 15 a 20 minutos (temperatura a qual a bactéria é destruída).
4. Lave sempre a mão, utensílios e equipamentos após manusear os ovos ou alimentos que contenham vestígios de ovos.