O ovo é considerado um dos alimentos mais completos do mundo, fornecendo os principais nutrientes necessários para o bem-estar humano. Neste artigo, você aprenderá a avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo, garantindo assim a saúde do consumidor.

Na Fazenda Tijuca Alimentos: Entregando Ovos de Qualidade aos Cearenses

Na Fazenda Tijuca Alimentos, uma equipe de avicultores, médicos-veterinários, zootecnistas e engenheiros de alimentos trabalha em conjunto para fornecer produtos de qualidade para as famílias cearenses. Os ovos são cuidadosamente classificados por peso, tamanho, coloração da gema e resistência da casca, garantindo assim a excelência.

A Importância de Avaliar a Casca do Ovo

A zootecnista Rebeca Horn enfatiza que a casca do ovo é um indicativo crucial de sua qualidade. Ela explica que fatores externos, como umidade, tempo de estocagem e variação de temperatura, podem influenciar a qualidade interna do ovo. Ao observar a casca, é possível identificar a idade da ave, as condições de higiene, nutrição e a qualidade de vida do animal. Casca mais lisa é um indicativo de um ovo saudável.

Dicas para Avaliação da Casca e Coloração

Durante a avaliação dos ovos, é importante verificar se há rachaduras ou fissuras na casca, pois essas podem permitir a entrada de microrganismos prejudiciais à saúde, como fungos e bactérias. Além disso, a coloração da casca é um indicativo do envelhecimento do ovo, com casca turva ou escurecida sugerindo um processo de envelhecimento e aumento das bolsas de oxigênio no seu interior.

Cuidados Adequados após a Compra

Após a compra, é essencial tomar alguns cuidados para preservar a qualidade dos ovos. Devido à alta quantidade de água em sua composição, eles não devem ser armazenados em locais com mudanças bruscas de temperatura, como a porta da geladeira. Também é importante evitar o armazenamento próximo a alimentos com cheiro forte, pois a casca porosa pode absorver odores indesejados.

Dica para Verificar a Qualidade Interna do Ovo

Um método simples para verificar a presença de gemas rompidas ou ovos estragados é através do teste da lanterna. Segure o ovo contra a luz (você pode usar a lanterna do seu celular). Se estiver apto para o consumo, todo o interior ficará iluminado. Por outro lado, ovos estragados apresentarão manchas escuras e devem ser descartados.

Avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo é essencial para garantir a saúde dos consumidores. Ao observar a casca, verificar possíveis rachaduras,

Com o fim do carnaval, muitas pessoas podem sentir-se cansadas, desidratadas e com falta de nutrientes essenciais no organismo. Uma excelente opção para ajudar a recuperar a energia e repor os nutrientes perdidos é o consumo de ovos.

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de serem ricos em vitaminas B2, B6, B12 e D, que são importantes para a produção de energia, a regulação do humor e a manutenção da saúde dos ossos.

Uma maneira simples e rápida de incluir ovos na sua dieta pós-carnaval é preparando uma omelete ou um ovo mexido. Adicione vegetais como espinafre, cogumelos, tomate ou pimentão para aumentar ainda mais o teor de nutrientes da refeição. Você também pode preparar ovos cozidos ou pochê para um lanche rápido e nutritivo.

Além disso, os ovos são uma excelente fonte de colina, um nutriente que ajuda a promover a saúde do cérebro e a função cognitiva. Isso pode ser particularmente importante depois de um período de excessos, como o carnaval, quando o cérebro pode estar sobrecarregado e precisando de um pouco de ajuda extra.

Por fim, os ovos são fáceis de encontrar , tornando-os uma opção acessível para quem procura repor nutrientes após o carnaval.

Então, se você está se sentindo cansado e desgastado após o carnaval, experimente incluir ovos em sua dieta para ajudar a recuperar a energia e nutrir seu corpo de forma saudável e equilibrada.

O Queijo de Coalho Tijuca é delicioso, além de possuir fácil preparo e combinações, o que o torna prático e perfeito para refeições mais práticas.

Ele pode ser consumido combinado com proteínas como frango e fontes de carboidratos como pães e torradas ou você pode combinar do jeito que preferir.

De origem genuinamente nordestina, ele é macio, levemente salgado e indicado para ser assado, gratinado ou inserido em receitas doces e salgadas.

O Brasil ocupa hoje o 4º lugar no ranking global de consumo de alimentos saudáveis.

Cada vez mais as pessoas estão buscando alternativas saudáveis, aliando isso a um novo estilo de vida, buscando mais conexão com a natureza.

Pensando nessa crescente do consumo, tem surgido alimentos com propostas cada vez mais específicas e voltadas para essa tendência de saudabilidade. Como nosso novo produto: Ovos Cage Free – Selênio, uma nova categoria de ovos enriquecidos com Selênio e produzidos a partir de galinhas livres de gaiola.

Desenvolvemos essa linha especialmente para quem está acompanhando essa tendência de consumo mais saudável e buscando novas alternativas para uma alimentação rica.

Ventilação, água fresca, temperatura e alimentação controladas, além de uma cama sempre limpa e arejada para descansar.💙

Esses são apenas alguns dos detalhes que fazem parte da rotina dessas moças. Alguma dúvida de que elas são mimadas?

A carne do frango é uma grande fonte de proteína animal e auxilia no bom funcionamento do corpo como um todo. Dentre os principais benefícios, podemos citar:

Baixo teor de gordura – A coxa e o peito são os dois pedaços integrantes do frango com menor concentração de gordura. Sendo ideal para quem pretende emagrecer e diminuir o consumo de gorduras.

Benefícios para o cérebro – A niacina contida no frango é essencial para a saúde do cérebro e pode ter efeitos protetores contra o Mal de Alzheimer.

Auxilia a saúde cardíaca – A vitamina B6 auxilia na regulamentação dos níveis de homocisteína (substância que prejudica os vasos sanguíneos)

Rico em vitaminas – A carne do frango concentra vitaminas A e dos complexos B, C, D e K, grandes auxiliadoras no bom funcionamento do corpo, além de gerar mais energia.

O primeiro efeito visível da deficiência de selênio é um quadro de fraqueza muscular e de fadiga. Prejudica também as funções da tireoide, que pode passar a funcionar a níveis muito abaixo do ideal. Esse funcionamento lento da tireoide é o hipotireoidismo, que provoca uma desaceleração do metabolismo, conduzindo muitas pessoas à obesidade e a riscos significativamente maiores de doenças cardiovasculares.

A longo prazo, as funções do selênio na prevenção de doenças passam a fazer falta. O risco de câncer, bem como de doenças cardiovasculares e de doenças infeccionais, torna-se muito maior caso haja uma deficiência de selênio no organismo. Além das doenças, o corpo sem a quantidade necessária de selênio sofre com os efeitos do envelhecimento acelerado.
A deficiência de selênio no corpo podem acarretar a redução da capacidade cognitiva sensorial e também da memória. (Fonte https://belezaesaude.com/selenio/)

A Tijuca acrescentou à família ovos enriquecidos com selênio produzidos a partir de galinhas criadas livres de gaiola.

1° Aumente a ingestão de água no seu dia a dia, influencia na pele, cabelos e no bem estar geral do corpo;

2° Consuma alimentos certificados e ricos em nutrientes, dê preferência aos orgânicos e livres de agrotóxicos;

3° Pratique exercícios físicos regularmente, eles potencializam seus resultados e auxiliarão na dieta;

4° Separe momentos para fazer coisas que te relaxam e cuide da sua mente;

É um mineral essencial para a saúde e com poderosa ação antioxidante relacionada ao bom funcionamento do cérebro e do sistema imunológico. Além disso, auxilia na prevenção de doenças e disfunções no corpo.

Por conta de suas funções antioxidantes, o selênio é um excelente aliado no fortalecimento do sistema imunológico.

Segundo a pesquisadora da Universidade de Deakin, na Austrália, a nutricionista Bárbara Rita Cardoso, isso é por conta da enzima glutationa peroxidase, que o selênio ajuda a construir. Ela traz o fator antioxidante aos alimentos ricos no mineral, que afastam do corpo os radicais livres capazes de promover câncer, doenças cardiovasculares e até Alzheimer.

E agora a Tijuca acrescentou à família ovos enriquecidos com selênio produzidos a partir de galinhas criadas livres de gaiola.

Ingredientes:

200g de Queijo de Coalho Tijuca ralado grosso;
10 Ovos Tijuca;
Temperos a gosto – sal, pimenta do reino moída e orégano;
5 pães tipo pita (Rap 10);

Para o recheio:

Alface crespa;
Tomate picados;
Azeitonas picadas;
Cenoura ralada;
Cogumelos fatiados;

Modo de preparo:

Em uma frigideira ao fogo baixo coloque o Queijo de Coalho Tijuca ralado e deixe derreter;
Coloque 2 Ovos Tijuca em um recipiente e mexa bem e adicione os temperos que escolheu;
Despeje os ovos com tempero por cima do queijo na frigideira;
Adicione por cima formando outra camada o pão pita (Rap 10);
Deixe os Ovos Tijuca cozinharem por completo;
Asse a combinação virando dos dois lados;
Coloque em um prato e adicione os recheios a seu gosto;
Dobre ao meio como um taco e aproveite.

Receita prática e fácil, essa delícia rende 5 porções para você aproveitar com a família e amigos! 👩‍🍳🌮

Você já parou para se perguntar sobre as diferenças entre os Ovos Tijuca? Hoje vamos explicar bem direitinho! ⠀
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• Ovos Brancos: a coloração da casca do alimento está diretamente relacionada a aspectos como raça e cor da galinha. Ou seja, os animais que apresentam penugem branca botam ovos dessa cor.
• Ovos Vermelhos: originam-se de aves de penugem marrom.
• Ovos Caipiras: as aves são criadas soltas em grandes aviários, onde encontram disponíveis alimentação, água, ninhos, poleiros e saídas laterais para as áreas de pastejo. Além de espaço para a circulação e acomodação das aves, ventilação e luminosidade adequada. Elas recebem ração 100% vegetal, além de capim, grãos, hortaliças, frutas e tubérculos. ⠀
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  Qual sua escolha quando for comprar seus Ovos Tijuca?

INGREDIENTES

1 peito de frango Tijuca cozido e desfiado

5 ovos Tijuca

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

Sal, orégano e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque os 5 ovos, cebola, alho no liquidificador.

Tempere com sal, orégano e pimenta a gosto.

Bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Adicione o frango desfiado na massa.

Coloque na frigideira 1 fio de azeite antes de despejar a massa com frango.

Despeje a massa com o frango na frigideira e espere dourar.

Vire o omelete para outro lado até ele ficar completamente dourado.

DICAS

Use ovos em temperatura ambiente para deixar sua receita ainda melhor e evitar murchar ou bolhas. Aproveite a receita e sirva no almoço ou como opção de lanche.

A clara de ovo, ou albúmen, é a parte transparente do ovo, que envolve a gema. Ela é basicamente formada por água e por albumina, uma proteína importante para o desenvolvimento muscular.

A clara também possui um núcleo que acumula reservas nutritivas, por isso, garante muitas substâncias importantes para o bom funcionamento do organismo.

Portanto, ao associar a dieta da clara do ovo à prática de atividade física, a pessoa estaria emagrecendo e, ao mesmo tempo, favorecendo o aumento de massa muscular, prevenindo a flacidez.

Que o ovo é um alimento incrível já sabemos, mas você já viu quantos usos sua casca tem? Confira algumas sugestões práticas para usar suas cascas de ovos.

Fertilizante natural: Cascas de ovos adicionam cálcio e minerais valiosos para o solo, influenciando positivamente na saúde das plantas

Vasos para mudas: Usar as cascas preenchidas com terra e as utilizar como suporte para mudas pode dar a elas um local temporário até transplantá-las

Controle de pragas no jardim: Cascas esmagadas ao redor das plantas podem ajudar a controlar animais de corpo mole em suas plantas, como lesmas e caracóis.

Quem não ama uma sobremesa diferente para combinar com o almoço do final de semana? Separamos essa receita de Petit Gateau com sorvete para você preparar e se deliciar.

Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros (tire a pele da gema)
2 gemas

Modo de preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira, até ficar homogêneo e claro.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando cuidadosamente.
Depois, unte forminhas pequenas, passe farinha de trigo e coloque a massa.
Aqueça o forno previamente e leve para assar de 6 a 10 minutos (em fogo alto) até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
Deve-se desenformar ainda quente.

Para ficar ainda melhor, sirva o Petit Gateau acompanhado com sorvete de creme.

Sabemos que para a boa prática de qualquer esporte é necessário uma boa alimentação, pois influencia diretamente no desempenho final.

Seja como esporte ou como hobby, quem pratica o ciclismo precisa estar de olho no consumo de proteínas e nada melhor do que apostar nos ovos. Este pequeno alimento é rico em proteína, colesterol, gorduras, vitamina E, além de inúmeros outros nutrientes importantes para o organismo.

O ideal é incluir no pré-treino ovos combinados com alguma fonte de carboidratos, principalmente se o seu treino ou passeio for longo, assim você ficará saciado por mais tempo. Então, adicione proteínas (ovos)

Aqui na Tijuca priorizamos o melhor para a qualidade de vida do animal, para isso dispomos de cuidados essenciais como vocês podem ver passando as imagens.
Carinho e amor presentes em todos os processos! Confira:

ALIMENTAÇÃO 100% VEGETAL
Nossas galinhas caipiras são alimentadas com dietas exclusivamente de origem vegetal, não fazemos a utilização de ingredientes sintéticos e alimentos de fonte animal na ração;

MODERNA COLETA AUTOMÁTICA
Na coleta dos ovos, utilizamos modernos ninhos automáticos onde as aves fazem a postura, ajudando muito no bem estar dos animais e das pessoas envolvidas no processo, pois a coleta automática reduz o trânsito de pessoas dentro do galpão, melhorando o trabalho e dando maior conforto às aves.

GALINHAS CAIPIRAS CRIADAS LIVRES
Na criação as galinhas possuem acesso ao pasto, em meio a natureza onde expressam seus comportamentos naturais, também dispondo de um galpão com total conforto para abrigá-las;

As fibras não são absorvidas pelo organismo, mas são de vital importância para o funcionamento do mesmo. Além disso, as fibras são capazes de manter a saúde do intestino combatendo e prevenindo doenças. O consumo desses carboidratos associado à água, principalmente, é capaz de influenciar positivamente no sono, humor, absorção de vitaminas e no bem estar geral.

Você também pode combinar as fibras com frutas, fazer receitas com ovos e consumir da forma que preferir.

O alimento queridinho dos esportistas é muito rico em proteínas, em uma única unidade (pesando cerca de 50 g), tem 6,5 gramas de proteína.

As proteínas são essenciais para o bom funcionamento do organismo, elas auxiliam em inúmeras áreas do corpo, tais como:

construção, reparação e regeneração de músculos e outros tecidos;
movimentação dos músculos;
catalisador de reações químicas;
composição de hormônios;
coagulação do sangue;
transporte de oxigênio.
proteção contra organismos patogênicos;

Devido a alta importância das proteínas, é aconselhado um consumo adequado para suprir todas as necessidades diárias. E uma dica maravilhosa é apostar nos ovos, brancos ou caipiras, eles são democráticos e podem ser feitos em inúmeras receitas e de diversas formas.

Confira as dicas das nutricionistas: Dra. Adriana Bacelo e Dra. Fabiane Toste
@clinica_le_chantier (RJ) para fazer um delicioso bolo com ingredientes Tijuca.

Ingredientes:
03 bananas maduras
03 ovos Tijuca
1/4 de xícara de óleo de coco
1/3 de xícara de açúcar mascavo
Meia xícara de cacau em pó
01 xícara de farinha de trigo (pode usar farinha sem glúten, também)
01 colher de sobremesa cheia de fermento em pó e Gotinhas de chocolate meio amargo

Preparo:
Amasse bem as bananas e misture banana, margarina, óleo, açúcar mascavo, os ovos Tijuca e as gotinhas de chocolate. Em seguida acrescente o cacau em pó, farinha de trigo até a mistura ficar homogênea (pode ser no liquidificador ou batedeira) e por último o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada com cacau, despeje a massa.
Coloque mais Gotinhas de chocolate por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e sirva-se!

Sugestão: Café da manhã, café ou chá da tarde, sobremesa.

Os pés da galinha são altamente nutritivos com alto teor de vitamina A, vitamina D, vitamina B12, proteína, magnésio, colina, cálcio, ferro, carboidratos, proteínas, fósforo, ômega 3, ômega 6, e potássio. Muito se fala sobre o colágeno, afinal é mito ou verdade?

Essa parte do frango contém sim colágeno em sua estrutura, o nutriente está presente em alimentos de origem animal. Além disso, o colágeno também contém muito aminoácido (partículas que compõem as proteínas) então, ao consumir pés de galinha, estará fornecendo aminoácidos para seus músculos, tecidos e células.

Isso mesmo, aqui na Tijuca priorizamos o melhor para a qualidade de vida do animal, para isso dispomos de cuidados essenciais, tais como:

1 – Nossas galinhas são alimentadas com dietas exclusivamente de origem vegetal, não fazemos a utilização de ingredientes sintéticos e alimentos de fonte animal na ração;

2 – Na criação, as galinhas são criadas com acesso ao pasto, em meio a natureza onde expressam seus comportamentos naturais, também dispondo de um galpão com total conforto para abrigá-las;

3 – Na coleta dos ovos, utilizamos modernos ninhos automáticos onde as aves fazem a postura, ajudando muito no bem estar dos animais e das pessoas envolvidas no processo, pois a coleta automática reduz o trânsito de pessoas dentro do galpão, melhorando o trabalho e dando maior conforto as aves.

A Tijuca trabalha proporcionando maior bem estar para os animais, garantindo maior qualidade na produção dos alimentos.

Nada melhor do que preparar um churrasco ao lado do seu Super Chef, então separamos algumas dicas para deixar esse Dia dos Pais ainda melhor:

• Prepare uma boa mistura de temperos a gosto, para ir além do sal grosso;
• Escolha os acompanhamentos para as proteínas, como: batata, farofa ou arroz soltinho;
• Complemente com molhos especiais para dar aquele toque especial;
  Faça algo diferente como um queijo Tijuca para acompanhar;

Agora é só aproveitar muuuuuito ao lado do paizão.

A água é essencial para a saúde do organismo como um todo. Ela faz o transporte de nutrientes, termorregulação, transporte hormonal, de oxigênio,além de participar do processo de excreção de substâncias tóxicas. A água também compõe o suco digestivo e a saliva, e ainda protege algumas estruturas do corpo.

Por isso, ela irá influenciar em todas as faixas etárias e em todos os grupos. A desidratação causa baixo desempenho esportivo, dores de cabeça, fraqueza, tonteiras, fadiga e sonolência. A taxa de sudorese pode ser influenciada por fatores fisiológicos individuais como: idade, sexo, hidratação, desempenho esportivo, aclimatação e também pela presença de algumas doenças.

Uma dica simples que eu dou para as pessoas é calcular 35 x seu peso corporal em kg. Essa será a quantidade de água que você deve consumir por dia, fora a atividade física. E em relação à taxa de sudorese da atividade física, pese-se antes e depois do treinamento (com o mínimo de roupa). O peso perdido deve ser reposto de água.

Por Ticyana Falcão.

A infância é o momento de formação dos gostos alimentares. Devemos nos atentar para esse período de férias, onde muitas vezes a praticidade “vence”, sendo ofertados para a criança alimentos prontos e industrializados. Apesar de ser um período curto, a criança pode mudar o paladar e ter dificuldades para retornar a rotina alimentar. Portanto, aqui vão algumas dicas:

1. Não torne a ida a um restaurante fast food uma forma de premiação ou compensação pelo fato de a criança ter feito algo positivo ou alguma forma de diversão nas férias, pois isso pode fazer com que ela idealize esse lugar como algo especial e extremamente desejado.
2. Torne as refeições saudáveis e atrativas. As receitas atualmente estão de fácil acesso para todos. Prepare algo lúdico, saudável e gostoso para seu filho. Bolinhos de banana em formas de cupcake, em forminhas de bichinhos ou outros formatos lúdicos. Brincar com as cores e formatos das frutas/vegetais e formar personagens, carinhas ou desenhos. Fazer receitinhas de pizzas, panquecas e etc.
3. Evitar a monotonia alimentar é muito importante, já que essa criança espera novidades nas férias. Portanto, busque atividades diferentes, como fazer piqueniques, convidar os amiguinhos e/ou a própria família.
4. A organização é um ponto chave para uma alimentação saudável com menos produtos embalados. Organizar e deixar pré-estabelecidas todas as refeições das crianças, ou melhor, da família. É muito importante que os familiares mantenham o mesmo padrão da criança, compartilhem da mesma refeição.
5. E não menos importante, não esquecer de oferecer sempre água ao seu filho, acostume ele a ter uma boa ingestão de água.

Por: Ticyana Falcão – Especialista em Nutrição Funcional (VP) e Esportiva (IPGS)

INGREDIENTES FRANGO:

• l kg de Frango a Passarinho Tijuca
• Suco de 3 limões
• Salsinha picada
• 50g de páprica defumada
• 100g de colorau
• 20g de tempero para aves
• Sal
• Pimenta e azeite

MODO DE PREPARO DO FRANGO:

Colocar os temperos em um depósito junto com o frango e deixar marinar 30 minutos na geladeira.

Aqueça a Air Fryer por 5 minutos em potência máxima e coloque uma quantidade de Frango até completar o recipiente. Programe 30 minutos e a cada 10, abra a panela e vire os pedaços de Frango para que eles fiquem dourados e crocantes uniformemente. Deixe mais uns minutinhos se precisar.

Ainda precisa se convencer de que o consumo de ovos é mais do que necessário para uma dieta balanceada? No post de hoje a Tijuca traz três motivos para mostrar o porquê você deveria incorporar esse alimento rico em proteínas na sua alimentação o mais rápido possível! Além de saborosos, os ovos oferecem diversas vantagens para o seu organismo, confira:

• Fazem bem para o cérebro e o sistema nervoso
• Aumentam a sensação de saciedade ao longo do dia
• São ideais para a saúde cardiovascular

Base de muitas receitas deliciosas, a carne de frango é o centro das atenções em muitas mesas ao redor do mundo. Mas além de muito saborosa, o frango é uma opção de proteína que oferece inúmeras vantagens à saúde.

A Tijuca Alimentos oferece diversas opções para consumo da carne de frango. Do frango congelado aos diversos pedaços fatiados com o maior cuidado para a sua preferência, não vão faltar receitas novas para experimentar com a carne de frango Tijuca!

Confira quantos benefícios ela oferece:

• Baixo teor de gordura
• Alta concentração de vitaminas
• Ajuda a promover a saúde cardíaca
• Auxilia a regular a tireoide
• Rico em proteínas e aminoácidos

Existem inúmeras maneiras de consumir o ovo, mas as mais saudáveis são cozido em água ou poché, para que o alimento preserve todos os seus nutrientes. Evite fritar o ovo, pois a quantidade de calorias sobe e há um aumento de 40% na quantidade de gordura.

Vale lembrar que omeletes e ovos mexidos devem ser preparados com pouco óleo. Uma dica para cozinhar seus ovos de maneira rápida e eficaz é dispô-los no fundo de uma panela, cuidadosamente, cobri-los com água fria até dois dedos acima dos ovos e só então levar ao fogo.
O choque térmico não favorece a preservação dos nutrientes dos ovos!

Todo mundo sabe que o café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia, mas por que devemos optar pelo consumo de ovos nesse período do dia?

A resposta é bem simples: o consumo de ovos proporciona maior saciedade, reduzindo o consumo de alimentos calóricos nas outras refeições. Além disso, os ovos são uma opção mais saudável do que os queijos amarelos e a manteiga ou margarina, por exemplo.

A proteína do ovo pode nos manter acordados e alertas durante um dia inteiro de trabalho, e é um alimento versátil – você pode preparar diversas receitas deliciosas e nutritivas com ovos!

Hoje é celebrado o dia de uma das paixões nacionais. Dia nacional da coxinha. E para comemorar, preparamos uma receita especial para todos os coxinha lovers. Coxinha de Ovos Tijuca.

Ingredientes:

Ovos cozidos Tijuca

3 Colheres (de sopa) Farinha de rosca

1 Cebola picada

2 dentes de alho picado

2 Tabletes de caldo de galinha

3 Xícaras (de chá) de leite Sal a gosto

½ Xícara (de chá) Cebolinha picada

½ Xícara (de chá) Coentro picado

3 Xícara (de chá) Farinha de trigo

Modo de Preparo:

Após misturar tudo, espere ferver para colocar a farinha de trigo, desligue o fogo e misture tudo até a massa ficar lisa. Envolva o ovo cozido com a massa e deixe no formato de uma coxinha! Bata um ovo cru e molhe a coxinha antes de passar na farinha de rosca. Agora basta fritar até ficar douradinho.

Ovo é bom de todo jeito não é? Seja cozido, frito, mexido, feito omelete… de toda maneira ovo é um alimento completo, rico em nutrientes e sabor. Mas você sabia que existe o OVO PERFEITO, ou Ovo de Colombo?

Pois sim, ele existe e para isso ovo não deve rachar no cozimento, deve ser descascado facilmente, ter a clara macia e saborosa, a gema não deve parecer arenosa nem esverdeada e estar centralizada e o ovo não deve ter nenhum odor de enxofre.

Para essa cocção perfeita o ovo deve ser cozido em água salgada, com vinagre á 68ºC – 69ºC e deve ser mexido em circulos durante todo o processo, por cerca de 10 minutos. Ah! e antes de cozinhar o ovo, você tem que fazer um furinho com uma agulha na “bundinha “ dele, parte mais redonda.

Você deve estar se perguntando: Para que tudo isso Mattu?

Vamos a explicação: Furar o ovo faz com que o ar contido dentro dele, seja expulso durante a cocção, fazendo com que a casca não rache. O ovo é um produto poroso, por isso cozinhar ele na água com sal faz com que o ovo absorva por osmose essa solução o que torna a casca mais firme, facilitando o descasque.

E porque manter a 68°C? Essa é a temperatura ideal de cocção da gema. Sendo assim a clara , que cozinha a 63ºC, se mantém macia e a gema fica firme.

Mas cuidado, se você cozinhar a 100ºC, que é a temperatura de ebulição, fervura, da água e ultrapassar o limite de tempo de cozimento, sua clara não ficará macia e sim dura. E sua gema ficará esverdeada, porque haverá liberação de enxofre que se transformará em sulforeto de ferro, essa transformação não faz mal a saúde, mas fica visualmente desagradável.

Para cozinhar em água fervente o tempo deve ser de no máximo 14 minutos.

Por Mattu Macedo

Uma das principais questões que recebo muitas dúvidas é sobre congelamento e descongelamento de nossos frangos.

Mas vamos entender algumas diferenças nos processos de conservação no frio, pois há diferenças entre os processos de resfriar, gelar e congelar e congelamento. Vamos entender as suas diferenças:
Refrigerar: é uma operação feita por uma geladeira comum, que tem em seu interior uma temperatura de 6°C aproximadamente, essa temperatura é suficiente para conservar os alimentos por tempo limitado. Nesta modalidade o ideal armazenar um frango temperado por no máximo 24 horas, lembrando que, quanto mais tempo temperado devido o sal mais água ele perde e desidrata e outro fator é que o frango perde um pouco seu sabor pois os temperos vão impregnando a carne que no cozimento você só vai sentir o gosto dos temperos.

Gelar: ocorre entre 0°C e 5°C – Neste caso, o líquido existente nos alimentos gela lentamente, formando grandes cristais, que rompem as paredes celulares e modificam a aparência, textura e qualidade dos alimentos. É o que ocorre em nosso congelador doméstico. Por isso é aconselhável a retirado do congelador para a geladeira na noite anterior (12 horas antes), para que o mesmo descongele aos poucos e haja tempo para que as fibras reabsorvam a água que a deixa úmida.
Congelar: é o processo no qual a temperatura dos alimentos cai rapidamente para 5°C negativos, fazendo com que a água existente nos produtos congele-se em pequenos cristais, que não danificam o alimento. Esse processo é feito pela indústria que mantém o produto preservado em suas câmaras frias a -18°C. Isso permite a conservação ao máximo o seu valor nutritivo, sabor e textura.

Por Mattu Macedo

Cansou daquele mesmo frango assado que você diz que “não tem erro”? São muitos cortes diferentes e várias formas de preparo, o que não dá é se manter na mesmice não é mesmo? 

Peito de frango

Com baixo teor de gordura e pouca pele, pode ser assado, grelhado, frito, quando cozido deve-se atentar para o tempo de cocção, isso porque ele pode facilmente se desmanchar.

Coxa e Sobrecoxa

Já possuem uma quantidade considerável de gordura, apresentando também maior suculência, pode ser preparada no forno, grelhada e ainda em sopas, ensopados e caldos.

Asa de frango

É bastante versátil, podendo ser consumida inteira, em forma de tulipa ou ainda só a coxa da asa conhecida como drumette. Consumida em churrasco ou ainda em ensopados e apesar de ter uma menor quantidade de carne é muito suculenta.

Sassami

Diferente do peito do frango, é mais suculento e saboroso podendo ser consumido grelhado, assado ou em preparos mais elaborados como strogonoff.

Miúdos, pés e pescoço

Muito utilizado em caldos, sopas e ensopados os pés e o pescoço são ricos em colágeno devido a cartilagem presente neles. Já os miúdos são muito utilizados em farofas e molhos. O coração de frango é ideal para ser servido como aperitivo ou no churrasco.

Por Mattu Macêdo

O ovo é um alimento versátil e nutritivo que pode estar em todas as refeições desde o café da manhã até a sobremesa do jantar. Um alimento que faz bem ao cérebro, dá saciedade, melhora a saúde dos olhos.

Veja a seguir 5 maneiras de consumir o ovo, além de frito e mexido:

• Ovo quente ou “Á la coq”

Ovo cozido de 3 a 4 minutos em água fervente, fica com a gema e a clara ainda gelatinosas, servido na própria casca para se consumir de colher.

• Ovo Poché ou Escalfado

Coccionado com o auxílio de uma concha, quebra-se o ovo e cozinha-se ele direto na água fervente de 3 a 5 minutos, a água pode ser temperada com sal e outros condimentos.

• Ovo Cocotte

Feito no forno dentro de um ramekin (ramequin) a 100ºC por 5 a 6 minutos. Unta-se o pote com azeite, quebra-se o ovo dentro e leva-se para o forno até ele atingir a consistência desejada.

• Ovo à la Diable

É um ovo frito feito em diferentes formas, podendo ter formatos de coração, flor, círculo, quadrado ou o que a sua criatividade permitir. Em uma frigideira untada coloque a forma do formato desejado e adicione o ovo no centro frite por 6 a 9 minutos.

• Omelete? – Não, Malassada!

Muito apreciada aqui no Ceará a Malassada é um preparo em que primeiro se bate as claras em neve, depois acrescenta-se as gemas, farinha de trigo e temperos. Lá no meu instagram eu ensino uma receita fácil e deliciosa, corre lá!

Por Mattu Macêdo

Você sabia que o frango é a carne mais consumida pelos brasileiros? É nutritivo e super saboroso, além de ter um preço que agrada os nossos bolsos. O frango é rico em vitamina A e dos complexos B, C, D, E e K. Sendo aliado a força muscular, também leva mais energia para o nosso organismo, previne doenças, aumenta a imunidade, controla o colesterol e ajuda na perda de peso. Por isso preparamos com muito carinho uma receita para impressionar os convidados, de tomate recheado com frango.

• 6 tomates grandes;
• 250 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado;
• 4 colheres de azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 xícara de requeijão light;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Azeite para regar.

MODO DE PREPARO
Corte a parte de cima do tomate já limpo e retire toda a polpa, as sementes e reserve. Doure o alho e a cebola com um pouco de azeite. Adicione o frango temperado com o sal e a pimenta do reino e o requeijão light. Recheie o tomate com a mistura, coloque-o em uma assadeira, e leve ao forno por 10 minutos. Sirva quente!

Gostou de sugestão? Conta pra gente, adoramos receber seu feedback.

O Queijo de Coalho embora seja nordestino, é um queijo que já ganhou o Brasil e hoje é bastante popular no país. Ele não é só saboroso, como também saudável, quando analisado do ponto de vista nutricional. O Queijo de Coalho é uma ótima fonte de cálcio, fósforo, proteínas, vitaminas lipossolúveis e vitaminas B. Sua composição também ajuda na regulação da flora intestinal, na absorção de zinco e a evitar ataques cardíacos, tromboses, arteriosclerose e derrames. Pouco salgado, o queijo de coalho é funcional, contando com um leve grau de acidez. Seu sabor é agradável, tanto em preparos assados ou tostados.

IGREDIENTES

8 Gemas de ovo caipira Tijuca
1 Ovo caipira Tijuca
1 litros Leite
750g Açúcar / 3 ½ xic.
1 colher (sopa) de Suco de limão
250g Queijo coalho ralado Tijuca
100g Manteiga / ½ xíc.
330g Farinha de trigo sem fermento / 2 xic.

MODO DE FAZER

Pré aqueça o forno em temperatura média baixa (120ºc) Coloque no liquidificador as gemas, o ovo, leite, o açúcar, o limão e bata muito bem. Se seu liquidificador não couber tudo, retire metade da massa e coloque em uma tigela. No restante que ficou no liquidificador acrescente metade do queijo, a manteiga e a farinha de trigo. Bata só para misturar. Junte esta mistura ao que ficou na tigela e acrescente o restante do queijo, misture com uma colher. Colocar em forma untada e polvilhada com açúcar cristal. Levar a assar em forno baixo por 1 h coberto com papel alumínio. Depois de 1 hora retirar o papel e deixar mais 30 minutos. Se seu forno não baixar a temperatura pode assar em banho maria.

Todo mundo sabe que o sistema imunológico é responsável pela defesa do nosso organismo contra invasores externos, sejam bactérias, fungos e vírus, e, quando o sistema é afetado, existem grandes chances de contrair algum desses microorganismos. Uma grande força para fortalecer esse sistema é a alimentação e, em períodos como o que estamos vivendo hoje, de pandemia, é ainda mais importante esse cuidado. Você já deve ter feito várias pesquisas procurando soluções para aumentar a imunidade do teu corpo para combater o coronavírus (Sars-Cov-2) e nós estamos aqui para te ajudar com um alimento que é muito comum em nosso meio: os pés de galinha.

Principalmente para fortalecer o sistema imunológico contra doenças que afetam o sistema respiratório, como é o caso do coronavírus, da zika e dengue, estes bem comuns nessa época do ano, o consumo de pé de galinha, auxilia no fortalecimento do organismo contra esses vírus, por conta do seu alto teor de vitaminas e minerais. 

Para te deixar ainda convencido de que o pé de galinha é muito bom para saúde, além desse fortalecimento do sistema imunológico, conheça outros 9 principais benefícios:

1. Mantém os níveis de pressão arterial;
2. Diminui o estresse;
3. Regula os hormônios;
4. Rejuvenesce a pele graças ao colágeno que eles contêm;
5. Favorece a cura rápida;
6. Fortalece ossos e unhas;
7. Melhora o processo digestivo;
8. Aumento de plaquetas;
9. Melhora a circulação.

Você sabia de todos esses benefícios? Em lugares que talvez menos esperamos é onde encontramos grandes maravilhas, e esse é o caso dessa iguaria tão acessível.

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Quem disse que comer bem e comer de forma saudável não se misturam? Você pode sim fazer uma refeição maravilhosa e essa refeição fazer bem a sua saúde, liberando ainda mais nutrientes necessários para o bom funcionamento do seu corpo.

Confira a receita de Macarrão Arrabiata com Frango feita no Sabor com Carinho, da Tijuca Alimentos.

Ingredientes:

● 250 g peito de frango Tijuca em cubos

● Azeite extra virgem a gosto

● Pimenta do reino a gosto

● Alho a gosto

● Pimenta calabresa a gosto

● 350 g de tomate enlatado sem pele

● 200 g de macarrão integral

● 3 tomates em cubos

● Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, despeje um fio de azeite extravirgem, coloque o frango picado com sal e pimenta do reino, um dente de alho, pimenta calabresa a gosto, 350g de tomate sem pele para fazer o molho, em uma panela de macarrão já pronto, despeje o molho. Na sequência, corte 3 tomates em cubos e manjericão fresco a gosto.

Confira o vídeo completo em nosso canal no YouTube Tijuca Alimentos: https://www.youtube.com/watchv=BqdqXd98OR4&list=PLOuFhYkKMbwxdf874xZV1nmngxE2FqRXd&index=3

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Todos nós gostaríamos de fazer alterações positivas nas nossas vidas, criar e manter hábitos saudáveis que mudariam, para melhor, o nosso dia a dia, mas por onde começar?

A Tijuca Alimentos, em parceria com a nutricionista Ticyana Falcão, propõe pequenas mudanças em sua rotina alimentar e física que podem tornar sua vida mais fácil, sem exigir de você grandes esforços. Tente começar por pequenas escolhas e você vai perceber que ficará mais fácil administrar sua rotina!

A ideia não é seguir à letra cada um desses hábitos, mas sim escolher um ou dois que podem ter, de forma simples, um impacto mais profundo na sua vida. O importante é se esforçar para implementar hábitos novos que te deixem mais saudável e feliz. Aqui estão alguns desses costumes que podem te ajudar:

1)    Consumir 3 porções de frutas e vegetais diferentes todos os dias

2)    Consumir 1 porção de chá 1x ao dia.

3)    Iniciar uma atividade física e manter a regularidade de pelo menos 3x na semana.

4)    Consumir 2 a 3L de água ao dia

5)    Fazer uma higiene do sono e sempre procure respeitar horários.

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Cultivar hábitos saudáveis é a alternativa ideal para aqueles que querem conquistar a tão sonhada longevidade saudável. Por isso, neste novo ano, nada melhor do que começá-lo melhorando a sua alimentação. Pensando nisso, a Tijuca Alimentos vai te ajudar nessa questão. Confira a receita de Wrap de ouve com Frango Tijuca que preparamos.

INGREDIENTES

● 200 g de peito de frango Tijuca

● 1 pote de creme de ricota light

● 1 folha de couve-manteiga

● 35 g de tomate fatiado

● 20 g de salsinha picada

● 20 g de cebolinha picada

● 30 ml de azeite de oliva

● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em um prato, coloque 1 pote de creme de leite de ricota light, 20g de salsinha picada, 20g de cebolinha picada, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, 30ml de azeite extravirgem, misture e coloque dentro de 1 folha de couve-manteiga. Na sequência, coloque 30g de tomate fatiado, pimenta- do-reino a gosto, 200g de frango Tijuca e enrole tudo.

Assista ao modo de preparo completo em nosso canal no YouTube Tijuca Alimentos. Gostou da receita? Compartilhe!

Você sabe o que são superalimentos?

Os super alimentos são aqueles reconhecidos por terem uma grande riqueza nutritiva, esse alimentos são capazes de oferecer diversos benefícios para a sua saúde e por isso, são chamados dessa forma. Eles são responsáveis por retardar o envelhecimento, auxiliar na imunidade e são indispensáveis para um bom funcionamento do cérebro.  

É verdade. O ovo Tijuca é um super alimento.

Devido as suas inúmeras propriedades, o ovo é considerado por muitos um super alimento, ou seja, um alimento rico em nutrientes e completo. Você sabe quais são as principais propriedades desse alimento? Nós listamos as principais, confira:

– Rico em proteínas e com isso, auxilia no ganho de massa muscular.

– Fortalece os ossos

– Traz saciedade

– Combate a anemia

– Aumenta a imunidade

– Possui propriedades antioxidantes

– Fonte de ômega 3 e colina

Os benefícios desse superalimento

De acordo com um estudo publicado pela Nutrition and Metabolism em 2008, foi comprovado que o ovo tem diversos benefícios, dentre eles:

– Ação Anti-Inflamatória

– Emagrecimento

– Aumento do HDL (o colesterol chamado de “bom”)

– Diminui os níveis de Insulina

Os ovos Tijuca são satisfação, sabor e qualidade garantida. Que tal apostar nesse alimento para melhorar ainda mais a sua alimentação?

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O natal já se aproxima e o Frango Tijuca não pode faltar a mesa, né? Por isso, nós preparamos uma receita especial para você aproveitar esse momento em família. Confira os ingredientes e modo de preparo.

INGREDIENTES

2 latas de cajuína Tijuca

3 colheres (chá) de açúcar

1 frango inteiro Tijuca

1/2 xícara de (chá) de vinagre de maçã

1 cebola picada

4 folhas de louro

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 xícara (chá) de azeite

Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Em uma panela, despeje duas latas de cajuína Tijuca, 3 colheres (chá) de açúcar, deixe reduzir. Coloque o frango em uma travessa e despeje sobre ele 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã,  1 cebola picada, 4 folhas de louro, sal a gosto, pimenta a gosto, suco de 1 limão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 50 minutos.

Confira o vídeo completo em nossa playlist do canal (Tijuca Alimentos) Natal com Carinho!

O fígado de galinha é um alimento que carrega muitos fãs, pois além de ser super saboroso, ele também é fonte de proteínas, vitaminas e minerais, trazendo inúmeros benefícios para o organismo e auxiliando em diversos problemas de saúde, como a anemia.

Conheça alguns benefícios deste alimento:

– Fonte de Vitamina A: Essa vitamina é importante para a visão, sendo excelente no combate à catarata. Ela também é ótima para manter uma pele saudável, para a digestão e para o sistema imunológico.

– Vitamina B-12: Essa vitamina contribui para o seu corpo a produzir glóbulos vermelhos, aumentar o seu nível de energia, melhorar as suas funções cerebrais e combater o mal de Alzheimer.

– Folato: O folato é importantíssimo para mulheres grávidas ou que desejam engravidar, pois reduz os riscos de malformação e auxilia no desenvolvimento dos bebês.

– Fonte de proteínas de alta qualidade com aminoácidos: Esses aminoácidos são essenciais para o bom funcionamento dos músculos e órgãos.

Mas, qual a melhor forma de consumir esse alimento?

Para adultos, a porção ideal a ser consumida fica entre 100 a 250 g por semana, podendo ser dividida em 1 a 2 porções por semana. Além disso, em crianças, o ideal é uma porção em máximo 1(uma) vez por semana.

Alguns pratos deliciosos com fígado de frango em sua composição para você saborear:

– Fígado de galinha acebolado

– Fígado de galinha ao mediterrâneo

– Fígado de galinha cozido

– Fígado de galinha à milanesa

– Fígado de galinha com mostarda

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Momentos como o Natal nos relembra como é bom sentir e vivenciar o carinho daqueles que tanto amamos. E é esse, um dos motivos que é a época mais esperada do ano. Além disso, é nesta época que sentimos além do carinho, o delicioso sabor das mais especiais receitas feitas com muito amor. Pensando nisso, a Tijuca tem uma sugestão para você, que tal incluir o Salpicão na sua ceia de natal? É bem simples. confira!

INGREDIENTES  
Molho:  1 caixa (200g) de creme de leite
 1 colher (sopa) de mostarda Dijon Sal
Pimenta-do-reino branca
Noz-moscada  

Salpicão:
500g de peito de frango Tijuca assado e desfiado
200g de presunto defumado em cubos
1 xícara (chá) de passas
1/2 lata de milho verde
3 batatas inglesas grandes cozidas e cortadas em cubos

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes do molho, reserve.
Misture todos os ingredientes do salpicão e junte com o molho, misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Confira essa e mais receitas em nosso canal Tijuca Alimentos! 

Mito! Você deve achar que existe diferença, mas o ovo branco e o ovo vermelho são nutricionalmente iguais, ou seja, o seu teor de substâncias é o mesmo. E porque possuem cores diferentes?

É simples, a diferença está na linhagem das galinhas, pois é a raça da galinha que influencia na cor da casca do ovo. Geralmente, as galinhas brancas põe ovos brancos e as galinhas coloridas, podem por ovos marrons, avermelhados e. até mesmo, azulados. Então, qual o motivo da diferença de preço entre eles?

Normalmente, o ovo vermelho é mais caro que o branco porque as galinhas que os botam precisam de mais cuidados com a alimentação por serem maiores. É importante lembrar que, apesar disso, tal fator não interfere no valor nutritivo de ambos, o que pode interferir é a dieta a galinha. Independente da raça galinha, o importante é como ela se alimenta!

Aqui na Tijuca, presamos pelo cuidado com nossos animais para oferecer aos nossos consumidores o melhor produto possível. Para não ter erro, opte sempre por ovos Tijuca!

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