O ovo é considerado um dos alimentos mais completos do mundo, fornecendo os principais nutrientes necessários para o bem-estar humano. Neste artigo, você aprenderá a avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo, garantindo assim a saúde do consumidor.

Na Fazenda Tijuca Alimentos: Entregando Ovos de Qualidade aos Cearenses

Na Fazenda Tijuca Alimentos, uma equipe de avicultores, médicos-veterinários, zootecnistas e engenheiros de alimentos trabalha em conjunto para fornecer produtos de qualidade para as famílias cearenses. Os ovos são cuidadosamente classificados por peso, tamanho, coloração da gema e resistência da casca, garantindo assim a excelência.

A Importância de Avaliar a Casca do Ovo

A zootecnista Rebeca Horn enfatiza que a casca do ovo é um indicativo crucial de sua qualidade. Ela explica que fatores externos, como umidade, tempo de estocagem e variação de temperatura, podem influenciar a qualidade interna do ovo. Ao observar a casca, é possível identificar a idade da ave, as condições de higiene, nutrição e a qualidade de vida do animal. Casca mais lisa é um indicativo de um ovo saudável.

Dicas para Avaliação da Casca e Coloração

Durante a avaliação dos ovos, é importante verificar se há rachaduras ou fissuras na casca, pois essas podem permitir a entrada de microrganismos prejudiciais à saúde, como fungos e bactérias. Além disso, a coloração da casca é um indicativo do envelhecimento do ovo, com casca turva ou escurecida sugerindo um processo de envelhecimento e aumento das bolsas de oxigênio no seu interior.

Cuidados Adequados após a Compra

Após a compra, é essencial tomar alguns cuidados para preservar a qualidade dos ovos. Devido à alta quantidade de água em sua composição, eles não devem ser armazenados em locais com mudanças bruscas de temperatura, como a porta da geladeira. Também é importante evitar o armazenamento próximo a alimentos com cheiro forte, pois a casca porosa pode absorver odores indesejados.

Dica para Verificar a Qualidade Interna do Ovo

Um método simples para verificar a presença de gemas rompidas ou ovos estragados é através do teste da lanterna. Segure o ovo contra a luz (você pode usar a lanterna do seu celular). Se estiver apto para o consumo, todo o interior ficará iluminado. Por outro lado, ovos estragados apresentarão manchas escuras e devem ser descartados.

Avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo é essencial para garantir a saúde dos consumidores. Ao observar a casca, verificar possíveis rachaduras,

Descubra por que o consumo de ovos de galinha é crucial durante a gravidez para garantir uma gestação saudável. Saiba mais sobre os nutrientes vitais encontrados nos ovos que beneficiam tanto a mãe quanto o desenvolvimento do bebê. Neste artigo, exploraremos a importância dos ovos de galinha na dieta de gestantes e como eles podem contribuir para uma gravidez saudável e feliz.

1. Proteínas de alta qualidade para uma gestação saudável: os ovos de galinha são uma fonte rica de proteínas de alta qualidade, fundamentais para o crescimento e desenvolvimento adequados do bebê. Durante a gravidez, o corpo precisa de uma quantidade maior de proteínas, e os ovos oferecem todos os aminoácidos essenciais necessários para a formação de tecidos e órgãos do feto. Descubra como as proteínas dos ovos são facilmente digeridas e absorvidas, tornando-os uma escolha ideal para gestantes.
2. Ácido fólico: prevenção de defeitos do tubo neural: O ácido fólico desempenha um papel crucial na formação do tubo neural do feto, especialmente nas primeiras semanas de gravidez. Deficiências nesse nutriente podem levar a problemas graves de saúde no bebê, como espinha bífida. Os ovos são uma excelente fonte de ácido fólico, fornecendo uma quantidade significativa desse importante nutriente para as gestantes. Saiba como incluir ovos em sua dieta pode ajudar a prevenir esses defeitos e promover um desenvolvimento saudável.
3. Colina: essencial para o desenvolvimento cerebral do bebê: A colina é um nutriente fundamental para o desenvolvimento adequado do cérebro e da memória do feto. Os ovos de galinha são uma das melhores fontes naturais de colina, fornecendo uma quantidade significativa desse nutriente essencial. Descubra como a ingestão adequada de colina durante a gravidez pode ter efeitos positivos no desenvolvimento cognitivo do bebê e como os ovos são uma adição valiosa à dieta das gestantes.
4. Vitaminas e minerais essenciais para a saúde materna e fetal: Além das proteínas, ácido fólico e colina, os ovos são uma fonte de diversas vitaminas e minerais cruciais para a saúde materna e fetal. Eles contêm vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que auxilia na formação das células vermelhas do sangue e no funcionamento adequado do sistema nervoso. Além disso, são ricos em ferro, zinco e vitamina D, nutrientes vitais para a saúde óssea e imunológica. Descubra como os ovos de galinha podem fornecer uma combinação única de nutrientes essenciais durante a gravidez.

Conclusão:

Os ovos de galinha desempenham um papel fundamental na dieta de gestantes, fornecendo uma variedade de nutrientes essenciais para uma gravidez saudável. A inclusão dos ovos na alimentação diária das gestantes pode contribuir para o desenvolvimento adequado do feto e oferecer benefícios para a saúde materna. Consultar um médico ou nutricionista é essencial para orientações personalizadas sobre a dieta durante a gravidez. Com os ovos de galinha como parte de uma alimentação equilibrada, as gestantes podem desfrutar de uma nutrição poderosa e contribuir para uma gravidez saudável e feliz. Saiba mais sobre os benefícios dos ovos de galinha durante a gravidez e como incorporá-los à sua dieta hoje mesmo!

Com o fim do carnaval, muitas pessoas podem sentir-se cansadas, desidratadas e com falta de nutrientes essenciais no organismo. Uma excelente opção para ajudar a recuperar a energia e repor os nutrientes perdidos é o consumo de ovos.

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de serem ricos em vitaminas B2, B6, B12 e D, que são importantes para a produção de energia, a regulação do humor e a manutenção da saúde dos ossos.

Uma maneira simples e rápida de incluir ovos na sua dieta pós-carnaval é preparando uma omelete ou um ovo mexido. Adicione vegetais como espinafre, cogumelos, tomate ou pimentão para aumentar ainda mais o teor de nutrientes da refeição. Você também pode preparar ovos cozidos ou pochê para um lanche rápido e nutritivo.

Além disso, os ovos são uma excelente fonte de colina, um nutriente que ajuda a promover a saúde do cérebro e a função cognitiva. Isso pode ser particularmente importante depois de um período de excessos, como o carnaval, quando o cérebro pode estar sobrecarregado e precisando de um pouco de ajuda extra.

Por fim, os ovos são fáceis de encontrar , tornando-os uma opção acessível para quem procura repor nutrientes após o carnaval.

Então, se você está se sentindo cansado e desgastado após o carnaval, experimente incluir ovos em sua dieta para ajudar a recuperar a energia e nutrir seu corpo de forma saudável e equilibrada.

Ramo voltado à criação de aves para produção de alimentos, em específico carne, frango e ovos, a avicultura é fruto de transformações tecnológicas, desenvolvimento de genética e técnicas de produção intensiva. Entre as vantagens, no Brasil, está a produção não sazonal, responsável por evitar o desemprego temporário, e a mão-de-obra no campo, permitindo uma ampla escala de produção. No país, a avicultura configura-se como uma das atividades mais importantes para a economia brasileira com relação ao agronegócio, uma vez que o Brasil é um dos maiores exportadores de aves.

Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a avicultura brasileira cresceu em produção, exportação e consumo per capita em 2020. Porém, a realidade é que a cadeia produtiva da avicultura enfrenta enormes percalços para manter a competitividade, como o custo de produção e as crises sanitárias decorrentes das epidemias e pandemias.

Durante seus mais de 50 anos, a Tijuca também passou por esses diversos desafios e avanços. A nossa trajetória promissora começou em 1969, numa propriedade localizada em Messejana, com apenas 50 pintinhos. Em 1988, aconteceu a primeira e decisiva expansão, quando a propriedade de Beberibe foi adquirida e os primeiros galpões mais modernos foram construídos. Ao longo desse tempo, rompemos barreiras e iniciamos projetos mais ousados, como a chegada a outros estados, o início de atividades no varejo e o aumento da nossa oferta de produtos.

Nosso portfólio disponibiliza ovos brancos, caipiras, codorna, selênio, cortes congelados e resfriados de frango, além de queijo coalho. A Tijuca foi consolidada no mercado por sua forte atuação junto ao comércio varejista, supermercados, mercadinhos, hotéis, restaurantes, padarias, hospitais e atacadistas. Mesmo com desafios, queremos desenvolver, produzir e comercializar alimentos de alta qualidade

Leandro Feitosa – Medico veterinário

A clara de ovo, ou albúmen, é a parte transparente do ovo, que envolve a gema. Ela é basicamente formada por água e por albumina, uma proteína importante para o desenvolvimento muscular.

A clara também possui um núcleo que acumula reservas nutritivas, por isso, garante muitas substâncias importantes para o bom funcionamento do organismo.

Portanto, ao associar a dieta da clara do ovo à prática de atividade física, a pessoa estaria emagrecendo e, ao mesmo tempo, favorecendo o aumento de massa muscular, prevenindo a flacidez.

As fibras não são absorvidas pelo organismo, mas são de vital importância para o funcionamento do mesmo. Além disso, as fibras são capazes de manter a saúde do intestino combatendo e prevenindo doenças. O consumo desses carboidratos associado à água, principalmente, é capaz de influenciar positivamente no sono, humor, absorção de vitaminas e no bem estar geral.

Você também pode combinar as fibras com frutas, fazer receitas com ovos e consumir da forma que preferir.

O alimento queridinho dos esportistas é muito rico em proteínas, em uma única unidade (pesando cerca de 50 g), tem 6,5 gramas de proteína.

As proteínas são essenciais para o bom funcionamento do organismo, elas auxiliam em inúmeras áreas do corpo, tais como:

construção, reparação e regeneração de músculos e outros tecidos;
movimentação dos músculos;
catalisador de reações químicas;
composição de hormônios;
coagulação do sangue;
transporte de oxigênio.
proteção contra organismos patogênicos;

Devido a alta importância das proteínas, é aconselhado um consumo adequado para suprir todas as necessidades diárias. E uma dica maravilhosa é apostar nos ovos, brancos ou caipiras, eles são democráticos e podem ser feitos em inúmeras receitas e de diversas formas.

Ainda precisa se convencer de que o consumo de ovos é mais do que necessário para uma dieta balanceada? No post de hoje a Tijuca traz três motivos para mostrar o porquê você deveria incorporar esse alimento rico em proteínas na sua alimentação o mais rápido possível! Além de saborosos, os ovos oferecem diversas vantagens para o seu organismo, confira:

• Fazem bem para o cérebro e o sistema nervoso
• Aumentam a sensação de saciedade ao longo do dia
• São ideais para a saúde cardiovascular

Existem inúmeras maneiras de consumir o ovo, mas as mais saudáveis são cozido em água ou poché, para que o alimento preserve todos os seus nutrientes. Evite fritar o ovo, pois a quantidade de calorias sobe e há um aumento de 40% na quantidade de gordura.

Vale lembrar que omeletes e ovos mexidos devem ser preparados com pouco óleo. Uma dica para cozinhar seus ovos de maneira rápida e eficaz é dispô-los no fundo de uma panela, cuidadosamente, cobri-los com água fria até dois dedos acima dos ovos e só então levar ao fogo.
O choque térmico não favorece a preservação dos nutrientes dos ovos!

O ovo é um alimento versátil e nutritivo que pode estar em todas as refeições desde o café da manhã até a sobremesa do jantar. Um alimento que faz bem ao cérebro, dá saciedade, melhora a saúde dos olhos.

Veja a seguir 5 maneiras de consumir o ovo, além de frito e mexido:

• Ovo quente ou “Á la coq”

Ovo cozido de 3 a 4 minutos em água fervente, fica com a gema e a clara ainda gelatinosas, servido na própria casca para se consumir de colher.

• Ovo Poché ou Escalfado

Coccionado com o auxílio de uma concha, quebra-se o ovo e cozinha-se ele direto na água fervente de 3 a 5 minutos, a água pode ser temperada com sal e outros condimentos.

• Ovo Cocotte

Feito no forno dentro de um ramekin (ramequin) a 100ºC por 5 a 6 minutos. Unta-se o pote com azeite, quebra-se o ovo dentro e leva-se para o forno até ele atingir a consistência desejada.

• Ovo à la Diable

É um ovo frito feito em diferentes formas, podendo ter formatos de coração, flor, círculo, quadrado ou o que a sua criatividade permitir. Em uma frigideira untada coloque a forma do formato desejado e adicione o ovo no centro frite por 6 a 9 minutos.

• Omelete? – Não, Malassada!

Muito apreciada aqui no Ceará a Malassada é um preparo em que primeiro se bate as claras em neve, depois acrescenta-se as gemas, farinha de trigo e temperos. Lá no meu instagram eu ensino uma receita fácil e deliciosa, corre lá!

Por Mattu Macêdo

Quem disse que comer bem e comer de forma saudável não se misturam? Você pode sim fazer uma refeição maravilhosa e essa refeição fazer bem a sua saúde, liberando ainda mais nutrientes necessários para o bom funcionamento do seu corpo.

Confira a receita de Macarrão Arrabiata com Frango feita no Sabor com Carinho, da Tijuca Alimentos.

Ingredientes:

● 250 g peito de frango Tijuca em cubos

● Azeite extra virgem a gosto

● Pimenta do reino a gosto

● Alho a gosto

● Pimenta calabresa a gosto

● 350 g de tomate enlatado sem pele

● 200 g de macarrão integral

● 3 tomates em cubos

● Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, despeje um fio de azeite extravirgem, coloque o frango picado com sal e pimenta do reino, um dente de alho, pimenta calabresa a gosto, 350g de tomate sem pele para fazer o molho, em uma panela de macarrão já pronto, despeje o molho. Na sequência, corte 3 tomates em cubos e manjericão fresco a gosto.

Confira o vídeo completo em nosso canal no YouTube Tijuca Alimentos: https://www.youtube.com/watchv=BqdqXd98OR4&list=PLOuFhYkKMbwxdf874xZV1nmngxE2FqRXd&index=3

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