Nutrição aliada à alimentação saudável

As ciências da nutrição estudam a abordagem nutricional nas diferentes fases da vida do ser humano. Segundo dados da Rede Brasileira em Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan), em 2022, mais da metade dos brasileiros sofrem com algum tipo de insegurança alimentar. Diante deste cenário, a educação alimentar e nutricional, aliada à preservação dos bons hábitos alimentares e o resgate do direito à alimentação, são fundamentais para melhorar a alimentação da população. O ovo e o frango são considerados alimentos acessíveis para a maior parte da sociedade, além de conter proteínas de grande valor nutricional.

Mesmo sozinhos, os dois alimentos são reconhecidos por serem fontes de proteínas de alta qualidade e primordiais para o desenvolvimento humano. A maioria dos nutrientes essenciais para o corpo humano podem ser encontrados nestes alimentos. Provavelmente, os seres humanos teriam iniciado a sua alimentação com a coleta de frutos e raízes. Depois, teriam passado a consumir ovos e carne de animais. Mais tarde, as técnicas de assar e cozinhar foram adquiridas. Mesmo hoje, o ovo e o frango são, ainda, a base da alimentação de muitos brasileiros. Em relação ao Brasil, a sua culinária tem por base o arroz, feijão, ovo e frango, combinação muito nutritiva. Por isso, cresce, inclusive, a procura por ovos “enriquecidos”, que possuem nutrientes super importantes para o bom funcionamento do organismo.

É dos hábitos alimentares antigos, que permanecem até hoje, muitas preparações envolvendo o ovo e o frango e que foram se desenvolvendo ao longo dos anos, tais como frango empanado, strogonoff de frango simples, canja de galinha, sopa cremosa com legumes, hambúrguer de frango, escondidinho de frango, bolinhas de batatas recheadas com frango, fricassê de frango fácil, salpicão de repolho com frango, arroz de forno com frango, nuggets de frango com parmesão, frango com quiabo, frango xadrez, caldo de ovo, omelete, farofa com ovos, crepioca, ovo recheado, pimentão recheado com ovo, torta de ovo na frigideira, entre tantas outras receitas. Não há dúvidas, eles são grandes aliadas no desenvolvimento nutricional.

Tijuca Alimentos.

Confira as dicas das nutricionistas: Dra. Adriana Bacelo e Dra. Fabiane Toste
@clinica_le_chantier (RJ) para fazer um delicioso bolo com ingredientes Tijuca.

Ingredientes:
03 bananas maduras
03 ovos Tijuca
1/4 de xícara de óleo de coco
1/3 de xícara de açúcar mascavo
Meia xícara de cacau em pó
01 xícara de farinha de trigo (pode usar farinha sem glúten, também)
01 colher de sobremesa cheia de fermento em pó e Gotinhas de chocolate meio amargo

Preparo:
Amasse bem as bananas e misture banana, margarina, óleo, açúcar mascavo, os ovos Tijuca e as gotinhas de chocolate. Em seguida acrescente o cacau em pó, farinha de trigo até a mistura ficar homogênea (pode ser no liquidificador ou batedeira) e por último o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada com cacau, despeje a massa.
Coloque mais Gotinhas de chocolate por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e sirva-se!

Sugestão: Café da manhã, café ou chá da tarde, sobremesa.

A infância é o momento de formação dos gostos alimentares. Devemos nos atentar para esse período de férias, onde muitas vezes a praticidade “vence”, sendo ofertados para a criança alimentos prontos e industrializados. Apesar de ser um período curto, a criança pode mudar o paladar e ter dificuldades para retornar a rotina alimentar. Portanto, aqui vão algumas dicas:

  1. Não torne a ida a um restaurante fast food uma forma de premiação ou compensação pelo fato de a criança ter feito algo positivo ou alguma forma de diversão nas férias, pois isso pode fazer com que ela idealize esse lugar como algo especial e extremamente desejado.
  2. Torne as refeições saudáveis e atrativas. As receitas atualmente estão de fácil acesso para todos. Prepare algo lúdico, saudável e gostoso para seu filho. Bolinhos de banana em formas de cupcake, em forminhas de bichinhos ou outros formatos lúdicos. Brincar com as cores e formatos das frutas/vegetais e formar personagens, carinhas ou desenhos. Fazer receitinhas de pizzas, panquecas e etc.
  3. Evitar a monotonia alimentar é muito importante, já que essa criança espera novidades nas férias. Portanto, busque atividades diferentes, como fazer piqueniques, convidar os amiguinhos e/ou a própria família.
  4. A organização é um ponto chave para uma alimentação saudável com menos produtos embalados. Organizar e deixar pré-estabelecidas todas as refeições das crianças, ou melhor, da família. É muito importante que os familiares mantenham o mesmo padrão da criança, compartilhem da mesma refeição.
  5. E não menos importante, não esquecer de oferecer sempre água ao seu filho, acostume ele a ter uma boa ingestão de água.

Por: Ticyana Falcão – Especialista em Nutrição Funcional (VP) e Esportiva (IPGS)

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