O ovo é considerado um dos alimentos mais completos do mundo, fornecendo os principais nutrientes necessários para o bem-estar humano. Neste artigo, você aprenderá a avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo, garantindo assim a saúde do consumidor.

Na Fazenda Tijuca Alimentos: Entregando Ovos de Qualidade aos Cearenses

Na Fazenda Tijuca Alimentos, uma equipe de avicultores, médicos-veterinários, zootecnistas e engenheiros de alimentos trabalha em conjunto para fornecer produtos de qualidade para as famílias cearenses. Os ovos são cuidadosamente classificados por peso, tamanho, coloração da gema e resistência da casca, garantindo assim a excelência.

A Importância de Avaliar a Casca do Ovo

A zootecnista Rebeca Horn enfatiza que a casca do ovo é um indicativo crucial de sua qualidade. Ela explica que fatores externos, como umidade, tempo de estocagem e variação de temperatura, podem influenciar a qualidade interna do ovo. Ao observar a casca, é possível identificar a idade da ave, as condições de higiene, nutrição e a qualidade de vida do animal. Casca mais lisa é um indicativo de um ovo saudável.

Dicas para Avaliação da Casca e Coloração

Durante a avaliação dos ovos, é importante verificar se há rachaduras ou fissuras na casca, pois essas podem permitir a entrada de microrganismos prejudiciais à saúde, como fungos e bactérias. Além disso, a coloração da casca é um indicativo do envelhecimento do ovo, com casca turva ou escurecida sugerindo um processo de envelhecimento e aumento das bolsas de oxigênio no seu interior.

Cuidados Adequados após a Compra

Após a compra, é essencial tomar alguns cuidados para preservar a qualidade dos ovos. Devido à alta quantidade de água em sua composição, eles não devem ser armazenados em locais com mudanças bruscas de temperatura, como a porta da geladeira. Também é importante evitar o armazenamento próximo a alimentos com cheiro forte, pois a casca porosa pode absorver odores indesejados.

Dica para Verificar a Qualidade Interna do Ovo

Um método simples para verificar a presença de gemas rompidas ou ovos estragados é através do teste da lanterna. Segure o ovo contra a luz (você pode usar a lanterna do seu celular). Se estiver apto para o consumo, todo o interior ficará iluminado. Por outro lado, ovos estragados apresentarão manchas escuras e devem ser descartados.

Avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo é essencial para garantir a saúde dos consumidores. Ao observar a casca, verificar possíveis rachaduras,

Descubra por que o consumo de ovos de galinha é crucial durante a gravidez para garantir uma gestação saudável. Saiba mais sobre os nutrientes vitais encontrados nos ovos que beneficiam tanto a mãe quanto o desenvolvimento do bebê. Neste artigo, exploraremos a importância dos ovos de galinha na dieta de gestantes e como eles podem contribuir para uma gravidez saudável e feliz.

1. Proteínas de alta qualidade para uma gestação saudável: os ovos de galinha são uma fonte rica de proteínas de alta qualidade, fundamentais para o crescimento e desenvolvimento adequados do bebê. Durante a gravidez, o corpo precisa de uma quantidade maior de proteínas, e os ovos oferecem todos os aminoácidos essenciais necessários para a formação de tecidos e órgãos do feto. Descubra como as proteínas dos ovos são facilmente digeridas e absorvidas, tornando-os uma escolha ideal para gestantes.
2. Ácido fólico: prevenção de defeitos do tubo neural: O ácido fólico desempenha um papel crucial na formação do tubo neural do feto, especialmente nas primeiras semanas de gravidez. Deficiências nesse nutriente podem levar a problemas graves de saúde no bebê, como espinha bífida. Os ovos são uma excelente fonte de ácido fólico, fornecendo uma quantidade significativa desse importante nutriente para as gestantes. Saiba como incluir ovos em sua dieta pode ajudar a prevenir esses defeitos e promover um desenvolvimento saudável.
3. Colina: essencial para o desenvolvimento cerebral do bebê: A colina é um nutriente fundamental para o desenvolvimento adequado do cérebro e da memória do feto. Os ovos de galinha são uma das melhores fontes naturais de colina, fornecendo uma quantidade significativa desse nutriente essencial. Descubra como a ingestão adequada de colina durante a gravidez pode ter efeitos positivos no desenvolvimento cognitivo do bebê e como os ovos são uma adição valiosa à dieta das gestantes.
4. Vitaminas e minerais essenciais para a saúde materna e fetal: Além das proteínas, ácido fólico e colina, os ovos são uma fonte de diversas vitaminas e minerais cruciais para a saúde materna e fetal. Eles contêm vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que auxilia na formação das células vermelhas do sangue e no funcionamento adequado do sistema nervoso. Além disso, são ricos em ferro, zinco e vitamina D, nutrientes vitais para a saúde óssea e imunológica. Descubra como os ovos de galinha podem fornecer uma combinação única de nutrientes essenciais durante a gravidez.

Conclusão:

Os ovos de galinha desempenham um papel fundamental na dieta de gestantes, fornecendo uma variedade de nutrientes essenciais para uma gravidez saudável. A inclusão dos ovos na alimentação diária das gestantes pode contribuir para o desenvolvimento adequado do feto e oferecer benefícios para a saúde materna. Consultar um médico ou nutricionista é essencial para orientações personalizadas sobre a dieta durante a gravidez. Com os ovos de galinha como parte de uma alimentação equilibrada, as gestantes podem desfrutar de uma nutrição poderosa e contribuir para uma gravidez saudável e feliz. Saiba mais sobre os benefícios dos ovos de galinha durante a gravidez e como incorporá-los à sua dieta hoje mesmo!

Com o fim do carnaval, muitas pessoas podem sentir-se cansadas, desidratadas e com falta de nutrientes essenciais no organismo. Uma excelente opção para ajudar a recuperar a energia e repor os nutrientes perdidos é o consumo de ovos.

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de serem ricos em vitaminas B2, B6, B12 e D, que são importantes para a produção de energia, a regulação do humor e a manutenção da saúde dos ossos.

Uma maneira simples e rápida de incluir ovos na sua dieta pós-carnaval é preparando uma omelete ou um ovo mexido. Adicione vegetais como espinafre, cogumelos, tomate ou pimentão para aumentar ainda mais o teor de nutrientes da refeição. Você também pode preparar ovos cozidos ou pochê para um lanche rápido e nutritivo.

Além disso, os ovos são uma excelente fonte de colina, um nutriente que ajuda a promover a saúde do cérebro e a função cognitiva. Isso pode ser particularmente importante depois de um período de excessos, como o carnaval, quando o cérebro pode estar sobrecarregado e precisando de um pouco de ajuda extra.

Por fim, os ovos são fáceis de encontrar , tornando-os uma opção acessível para quem procura repor nutrientes após o carnaval.

Então, se você está se sentindo cansado e desgastado após o carnaval, experimente incluir ovos em sua dieta para ajudar a recuperar a energia e nutrir seu corpo de forma saudável e equilibrada.

As ciências da nutrição estudam a abordagem nutricional nas diferentes fases da vida do ser humano. Segundo dados da Rede Brasileira em Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan), em 2022, mais da metade dos brasileiros sofrem com algum tipo de insegurança alimentar. Diante deste cenário, a educação alimentar e nutricional, aliada à preservação dos bons hábitos alimentares e o resgate do direito à alimentação, são fundamentais para melhorar a alimentação da população. O ovo e o frango são considerados alimentos acessíveis para a maior parte da sociedade, além de conter proteínas de grande valor nutricional.

Mesmo sozinhos, os dois alimentos são reconhecidos por serem fontes de proteínas de alta qualidade e primordiais para o desenvolvimento humano. A maioria dos nutrientes essenciais para o corpo humano podem ser encontrados nestes alimentos. Provavelmente, os seres humanos teriam iniciado a sua alimentação com a coleta de frutos e raízes. Depois, teriam passado a consumir ovos e carne de animais. Mais tarde, as técnicas de assar e cozinhar foram adquiridas. Mesmo hoje, o ovo e o frango são, ainda, a base da alimentação de muitos brasileiros. Em relação ao Brasil, a sua culinária tem por base o arroz, feijão, ovo e frango, combinação muito nutritiva. Por isso, cresce, inclusive, a procura por ovos “enriquecidos”, que possuem nutrientes super importantes para o bom funcionamento do organismo.

É dos hábitos alimentares antigos, que permanecem até hoje, muitas preparações envolvendo o ovo e o frango e que foram se desenvolvendo ao longo dos anos, tais como frango empanado, strogonoff de frango simples, canja de galinha, sopa cremosa com legumes, hambúrguer de frango, escondidinho de frango, bolinhas de batatas recheadas com frango, fricassê de frango fácil, salpicão de repolho com frango, arroz de forno com frango, nuggets de frango com parmesão, frango com quiabo, frango xadrez, caldo de ovo, omelete, farofa com ovos, crepioca, ovo recheado, pimentão recheado com ovo, torta de ovo na frigideira, entre tantas outras receitas. Não há dúvidas, eles são grandes aliadas no desenvolvimento nutricional.

Tijuca Alimentos.

Confira as dicas das nutricionistas: Dra. Adriana Bacelo e Dra. Fabiane Toste
@clinica_le_chantier (RJ) para fazer um delicioso bolo com ingredientes Tijuca.

Ingredientes:
03 bananas maduras
03 ovos Tijuca
1/4 de xícara de óleo de coco
1/3 de xícara de açúcar mascavo
Meia xícara de cacau em pó
01 xícara de farinha de trigo (pode usar farinha sem glúten, também)
01 colher de sobremesa cheia de fermento em pó e Gotinhas de chocolate meio amargo

Preparo:
Amasse bem as bananas e misture banana, margarina, óleo, açúcar mascavo, os ovos Tijuca e as gotinhas de chocolate. Em seguida acrescente o cacau em pó, farinha de trigo até a mistura ficar homogênea (pode ser no liquidificador ou batedeira) e por último o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada com cacau, despeje a massa.
Coloque mais Gotinhas de chocolate por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e sirva-se!

Sugestão: Café da manhã, café ou chá da tarde, sobremesa.

A infância é o momento de formação dos gostos alimentares. Devemos nos atentar para esse período de férias, onde muitas vezes a praticidade “vence”, sendo ofertados para a criança alimentos prontos e industrializados. Apesar de ser um período curto, a criança pode mudar o paladar e ter dificuldades para retornar a rotina alimentar. Portanto, aqui vão algumas dicas:

1. Não torne a ida a um restaurante fast food uma forma de premiação ou compensação pelo fato de a criança ter feito algo positivo ou alguma forma de diversão nas férias, pois isso pode fazer com que ela idealize esse lugar como algo especial e extremamente desejado.
2. Torne as refeições saudáveis e atrativas. As receitas atualmente estão de fácil acesso para todos. Prepare algo lúdico, saudável e gostoso para seu filho. Bolinhos de banana em formas de cupcake, em forminhas de bichinhos ou outros formatos lúdicos. Brincar com as cores e formatos das frutas/vegetais e formar personagens, carinhas ou desenhos. Fazer receitinhas de pizzas, panquecas e etc.
3. Evitar a monotonia alimentar é muito importante, já que essa criança espera novidades nas férias. Portanto, busque atividades diferentes, como fazer piqueniques, convidar os amiguinhos e/ou a própria família.
4. A organização é um ponto chave para uma alimentação saudável com menos produtos embalados. Organizar e deixar pré-estabelecidas todas as refeições das crianças, ou melhor, da família. É muito importante que os familiares mantenham o mesmo padrão da criança, compartilhem da mesma refeição.
5. E não menos importante, não esquecer de oferecer sempre água ao seu filho, acostume ele a ter uma boa ingestão de água.

Por: Ticyana Falcão – Especialista em Nutrição Funcional (VP) e Esportiva (IPGS)