As ciências da nutrição estudam a abordagem nutricional nas diferentes fases da vida do ser humano. Segundo dados da Rede Brasileira em Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan), em 2022, mais da metade dos brasileiros sofrem com algum tipo de insegurança alimentar. Diante deste cenário, a educação alimentar e nutricional, aliada à preservação dos bons hábitos alimentares e o resgate do direito à alimentação, são fundamentais para melhorar a alimentação da população. O ovo e o frango são considerados alimentos acessíveis para a maior parte da sociedade, além de conter proteínas de grande valor nutricional.

Mesmo sozinhos, os dois alimentos são reconhecidos por serem fontes de proteínas de alta qualidade e primordiais para o desenvolvimento humano. A maioria dos nutrientes essenciais para o corpo humano podem ser encontrados nestes alimentos. Provavelmente, os seres humanos teriam iniciado a sua alimentação com a coleta de frutos e raízes. Depois, teriam passado a consumir ovos e carne de animais. Mais tarde, as técnicas de assar e cozinhar foram adquiridas. Mesmo hoje, o ovo e o frango são, ainda, a base da alimentação de muitos brasileiros. Em relação ao Brasil, a sua culinária tem por base o arroz, feijão, ovo e frango, combinação muito nutritiva. Por isso, cresce, inclusive, a procura por ovos “enriquecidos”, que possuem nutrientes super importantes para o bom funcionamento do organismo.

É dos hábitos alimentares antigos, que permanecem até hoje, muitas preparações envolvendo o ovo e o frango e que foram se desenvolvendo ao longo dos anos, tais como frango empanado, strogonoff de frango simples, canja de galinha, sopa cremosa com legumes, hambúrguer de frango, escondidinho de frango, bolinhas de batatas recheadas com frango, fricassê de frango fácil, salpicão de repolho com frango, arroz de forno com frango, nuggets de frango com parmesão, frango com quiabo, frango xadrez, caldo de ovo, omelete, farofa com ovos, crepioca, ovo recheado, pimentão recheado com ovo, torta de ovo na frigideira, entre tantas outras receitas. Não há dúvidas, eles são grandes aliadas no desenvolvimento nutricional.

Tijuca Alimentos.

Ramo voltado à criação de aves para produção de alimentos, em específico carne, frango e ovos, a avicultura é fruto de transformações tecnológicas, desenvolvimento de genética e técnicas de produção intensiva. Entre as vantagens, no Brasil, está a produção não sazonal, responsável por evitar o desemprego temporário, e a mão-de-obra no campo, permitindo uma ampla escala de produção. No país, a avicultura configura-se como uma das atividades mais importantes para a economia brasileira com relação ao agronegócio, uma vez que o Brasil é um dos maiores exportadores de aves.

Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a avicultura brasileira cresceu em produção, exportação e consumo per capita em 2020. Porém, a realidade é que a cadeia produtiva da avicultura enfrenta enormes percalços para manter a competitividade, como o custo de produção e as crises sanitárias decorrentes das epidemias e pandemias.

Durante seus mais de 50 anos, a Tijuca também passou por esses diversos desafios e avanços. A nossa trajetória promissora começou em 1969, numa propriedade localizada em Messejana, com apenas 50 pintinhos. Em 1988, aconteceu a primeira e decisiva expansão, quando a propriedade de Beberibe foi adquirida e os primeiros galpões mais modernos foram construídos. Ao longo desse tempo, rompemos barreiras e iniciamos projetos mais ousados, como a chegada a outros estados, o início de atividades no varejo e o aumento da nossa oferta de produtos.

Nosso portfólio disponibiliza ovos brancos, caipiras, codorna, selênio, cortes congelados e resfriados de frango, além de queijo coalho. A Tijuca foi consolidada no mercado por sua forte atuação junto ao comércio varejista, supermercados, mercadinhos, hotéis, restaurantes, padarias, hospitais e atacadistas. Mesmo com desafios, queremos desenvolver, produzir e comercializar alimentos de alta qualidade

Leandro Feitosa – Medico veterinário

1. Frango é uma fonte de creatina

A creatina é um composto que o corpo humano produz naturalmente a partir de três aminoácidos; arginina, glicina e metionina. No entanto, também podemos obter creatina a partir de vários alimentos e suplementos. A depender do corte, o frango chega a oferece entre 300 e 500 mg de creatina por 100 gramas. Essa quantidade é semelhante aos níveis de creatina encontrados na carne vermelha. Também podemos encontrar cerca de 850 mg de creatina por porção de 200 gramas de peito de frango sem pele. Pesquisas demonstram que a creatina pode melhorar o desempenho físico, a recuperação, a força e a resistência.

2. Frango é rico em proteínas

Embora alimentos como bacon e carne gordurosa sejam deliciosos, eles não podem competir com o frango pela densidade proteica. 100 gramas de peito de frango fornecem mais de 18 gramas de proteína para apenas 215 calorias e com muito menos gorduras totais. Como o frango oferece uma fonte tão concentrada de proteína, é uma excelente adição dietética para quem quer aumentar sua ingestão de proteínas sem consumir grandes quantidades de calorias extras. Obter proteína dietética suficiente é importante por várias razões, e entre suas muitas outras funções, a proteína ajuda com construção / manutenção de massa muscular, crescimento e reparação dos tecidos do corpo e aumento da saciedade.

3. Fonte de vitaminas B

Essas vitaminas do complexo B têm numerosos papéis vitais no corpo humano e desempenham um papel crucial no metabolismo energético e na saúde do cérebro. A carne de frango contém uma grande quantidade de vitamina B3 (niacina), oferecendo 56% da Ingestão diária recomendada por 100 gramas. O corpo humano precisa de vitamina B3 para centenas de reações enzimáticas. Mesmo que o frango não tenha tanta concentração de vitaminas do complexo B como a carne vermelha, ainda é uma boa fonte destas.

4. Rica em selênio

O mineral mais concentrado encontrado na carne de frango é o selênio. O selênio é um mineral essencial que funciona como um antioxidante no organismo. O selênio também pode ajudar a aumentar os níveis de antioxidantes no sangue. O Peito de frango oferece cerca de 25% da ingestão diária recomendada de selênio por 100 gramas.

5. Ajuda a promover a saciedade

Enquanto os mecanismos exatos por trás da saciedade aumentada são um tópico de debate, acredita-se que a proteína seja a mais saciante dos três macronutrientes. Como a carne de frango é um alimento tão denso em proteínas, provavelmente desempenha um papel benéfico na melhoria dos níveis de saciedade…. – Veja mais em https://bellafalconi.blogosfera.uol.com.br/2019/08/02/5-beneficios-do-consumo-da-carne-de-frango-para-a-sua-saude/?next=0004H87U32N&cmpid=copiaecola

Cubinhos congelados de frango da Tijuca, é a praticidade que você busca preparar receitas especiais para toda a família e amigos e servir uma refeição leve sem abrir mão do sabor.

Além de ser uma delícia, o frango possui inúmeros benefícios para a saúde geral do corpo, seus nutrientes são essenciais para complementar uma rotina de alimentação saudável. ⤵️

• É fonte de ferro;
• Rápido e de fácil preparo;
• Faz bem para o fígado;
• Fonte de proteína;
• Essencial para saúde do cérebro;

A Tijuca Alimentos oferece variadas partes do frango e ele inteiro para você escolher qual opção se encaixa mais com sua necessidade.

A carne do frango é uma grande fonte de proteína animal e auxilia no bom funcionamento do corpo como um todo. Dentre os principais benefícios, podemos citar:

Baixo teor de gordura – A coxa e o peito são os dois pedaços integrantes do frango com menor concentração de gordura. Sendo ideal para quem pretende emagrecer e diminuir o consumo de gorduras.

Benefícios para o cérebro – A niacina contida no frango é essencial para a saúde do cérebro e pode ter efeitos protetores contra o Mal de Alzheimer.

Auxilia a saúde cardíaca – A vitamina B6 auxilia na regulamentação dos níveis de homocisteína (substância que prejudica os vasos sanguíneos)

Rico em vitaminas – A carne do frango concentra vitaminas A e dos complexos B, C, D e K, grandes auxiliadoras no bom funcionamento do corpo, além de gerar mais energia.

INGREDIENTES

1 peito de frango Tijuca cozido e desfiado

5 ovos Tijuca

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

Sal, orégano e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque os 5 ovos, cebola, alho no liquidificador.

Tempere com sal, orégano e pimenta a gosto.

Bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Adicione o frango desfiado na massa.

Coloque na frigideira 1 fio de azeite antes de despejar a massa com frango.

Despeje a massa com o frango na frigideira e espere dourar.

Vire o omelete para outro lado até ele ficar completamente dourado.

DICAS

Use ovos em temperatura ambiente para deixar sua receita ainda melhor e evitar murchar ou bolhas. Aproveite a receita e sirva no almoço ou como opção de lanche.

Os pés da galinha são altamente nutritivos com alto teor de vitamina A, vitamina D, vitamina B12, proteína, magnésio, colina, cálcio, ferro, carboidratos, proteínas, fósforo, ômega 3, ômega 6, e potássio. Muito se fala sobre o colágeno, afinal é mito ou verdade?

Essa parte do frango contém sim colágeno em sua estrutura, o nutriente está presente em alimentos de origem animal. Além disso, o colágeno também contém muito aminoácido (partículas que compõem as proteínas) então, ao consumir pés de galinha, estará fornecendo aminoácidos para seus músculos, tecidos e células.

Isso mesmo, aqui na Tijuca priorizamos o melhor para a qualidade de vida do animal, para isso dispomos de cuidados essenciais, tais como:

1 – Nossas galinhas são alimentadas com dietas exclusivamente de origem vegetal, não fazemos a utilização de ingredientes sintéticos e alimentos de fonte animal na ração;

2 – Na criação, as galinhas são criadas com acesso ao pasto, em meio a natureza onde expressam seus comportamentos naturais, também dispondo de um galpão com total conforto para abrigá-las;

3 – Na coleta dos ovos, utilizamos modernos ninhos automáticos onde as aves fazem a postura, ajudando muito no bem estar dos animais e das pessoas envolvidas no processo, pois a coleta automática reduz o trânsito de pessoas dentro do galpão, melhorando o trabalho e dando maior conforto as aves.

A Tijuca trabalha proporcionando maior bem estar para os animais, garantindo maior qualidade na produção dos alimentos.

Base de muitas receitas deliciosas, a carne de frango é o centro das atenções em muitas mesas ao redor do mundo. Mas além de muito saborosa, o frango é uma opção de proteína que oferece inúmeras vantagens à saúde.

A Tijuca Alimentos oferece diversas opções para consumo da carne de frango. Do frango congelado aos diversos pedaços fatiados com o maior cuidado para a sua preferência, não vão faltar receitas novas para experimentar com a carne de frango Tijuca!

Confira quantos benefícios ela oferece:

• Baixo teor de gordura
• Alta concentração de vitaminas
• Ajuda a promover a saúde cardíaca
• Auxilia a regular a tireoide
• Rico em proteínas e aminoácidos

Cansou daquele mesmo frango assado que você diz que “não tem erro”? São muitos cortes diferentes e várias formas de preparo, o que não dá é se manter na mesmice não é mesmo? 

Peito de frango

Com baixo teor de gordura e pouca pele, pode ser assado, grelhado, frito, quando cozido deve-se atentar para o tempo de cocção, isso porque ele pode facilmente se desmanchar.

Coxa e Sobrecoxa

Já possuem uma quantidade considerável de gordura, apresentando também maior suculência, pode ser preparada no forno, grelhada e ainda em sopas, ensopados e caldos.

Asa de frango

É bastante versátil, podendo ser consumida inteira, em forma de tulipa ou ainda só a coxa da asa conhecida como drumette. Consumida em churrasco ou ainda em ensopados e apesar de ter uma menor quantidade de carne é muito suculenta.

Sassami

Diferente do peito do frango, é mais suculento e saboroso podendo ser consumido grelhado, assado ou em preparos mais elaborados como strogonoff.

Miúdos, pés e pescoço

Muito utilizado em caldos, sopas e ensopados os pés e o pescoço são ricos em colágeno devido a cartilagem presente neles. Já os miúdos são muito utilizados em farofas e molhos. O coração de frango é ideal para ser servido como aperitivo ou no churrasco.

Por Mattu Macêdo

Você sabia que o frango é a carne mais consumida pelos brasileiros? É nutritivo e super saboroso, além de ter um preço que agrada os nossos bolsos. O frango é rico em vitamina A e dos complexos B, C, D, E e K. Sendo aliado a força muscular, também leva mais energia para o nosso organismo, previne doenças, aumenta a imunidade, controla o colesterol e ajuda na perda de peso. Por isso preparamos com muito carinho uma receita para impressionar os convidados, de tomate recheado com frango.

• 6 tomates grandes;
• 250 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado;
• 4 colheres de azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 xícara de requeijão light;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Azeite para regar.

MODO DE PREPARO
Corte a parte de cima do tomate já limpo e retire toda a polpa, as sementes e reserve. Doure o alho e a cebola com um pouco de azeite. Adicione o frango temperado com o sal e a pimenta do reino e o requeijão light. Recheie o tomate com a mistura, coloque-o em uma assadeira, e leve ao forno por 10 minutos. Sirva quente!

Gostou de sugestão? Conta pra gente, adoramos receber seu feedback.

Quem disse que comer bem e comer de forma saudável não se misturam? Você pode sim fazer uma refeição maravilhosa e essa refeição fazer bem a sua saúde, liberando ainda mais nutrientes necessários para o bom funcionamento do seu corpo.

Confira a receita de Macarrão Arrabiata com Frango feita no Sabor com Carinho, da Tijuca Alimentos.

Ingredientes:

● 250 g peito de frango Tijuca em cubos

● Azeite extra virgem a gosto

● Pimenta do reino a gosto

● Alho a gosto

● Pimenta calabresa a gosto

● 350 g de tomate enlatado sem pele

● 200 g de macarrão integral

● 3 tomates em cubos

● Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, despeje um fio de azeite extravirgem, coloque o frango picado com sal e pimenta do reino, um dente de alho, pimenta calabresa a gosto, 350g de tomate sem pele para fazer o molho, em uma panela de macarrão já pronto, despeje o molho. Na sequência, corte 3 tomates em cubos e manjericão fresco a gosto.

Confira o vídeo completo em nosso canal no YouTube Tijuca Alimentos: https://www.youtube.com/watchv=BqdqXd98OR4&list=PLOuFhYkKMbwxdf874xZV1nmngxE2FqRXd&index=3

Gostou da dica? Envie a um amigo!

O Frango não só é uma boa fonte de proteína, mas de vitaminas e minerais. As vitaminas e minerais presentes no Frango são muito úteis em numerosas atividades do nosso corpo. Por exemplo, as vitaminas de complexo B são úteis na prevenção de catarata e doenças de pele, aumento de imunidade, eliminação a fraqueza, regula a digestão, melhora o sistema nervoso, bem como previne a enxaqueca, doenças do coração, cabelos grisalhos, colesterol elevado e diaetes. A Vitamina D ajuda na absorção de Cálcio e fortalecimento dos ossos. A Vitamina A ajuda na construção da vista de olho e minerais como ferro são úteis na formação da hemoglobina, atividade muscular e eliminação de anemia.

SAIBA MAIS

O Frango ajuda na perda de peso

O Frango é uma das melhores fontes de proteinas para a dieta. A quantidade de proteina encontrada no Frango é 18 g a cada 100 g do seu consumo, que é muito alto. Proteina desempenha um papel importante na nossa dieta. Ela é composta de aminoácidos que são os blocos de construção do nosso músculo. Estudos realizados mostram que o controle de peso foi significativamente nas pessoas que comem regulamente Frango. A recomendação de proteína diariamente é de 1 g por 1 kg de peso corporal. Estes números são para pessoas normais. Para os atletas, a necessidade diária de proteína é de cerca de 2 g e 3 g por kg, que é mais que o dubro da exigência regular.

Ideias para Servir com Frango

1 – Salada Frango Desfiado

Ingredientes:

• ½ kg de peito de frango desfiado;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1 maçã pequena cortada em cubos;
• 4 colheres de sopa de nozes trituradas;
• 2 colheres de sopa de uvas-passas sem sementes;
• 1 colher de sopa de salsinha picada;
• azeite a gosto;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Após cozinhar o frango em água com sal, espere esfriar, desfie e reserve. Em um bowl coloque a cenoura, a maçã, as nozes, as passas, a salsinha e o frango desfiado e misture tudo. Tempere com azeite, sal e vinagre. Leve para gelar até a hora de servir.

2 – Panqueca com Frango

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros;
• 2 colheres de chá de azeite;
• 2 xícaras de chá do leite morno desnatado;
• 1 xícara de chá da aveia em flocos;
• 6 colheres de sopa da farinha de trigo integral;
• sal a gosto.

Recheio

• 1 tomate maduro picado;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 cebola picada;
• 3 xícaras de chá do peito de frango desfiado;
• sal a gosto;
• salsinha a gosto;
• orégano a gosto.

Modo de preparo:

Comece batendo todos os ingredientes da massa no liquidificador. Na frigideira antiaderente adicione azeite apenas para untar e prepare as panquecas, separando uma concha média para cada unidade. Doure dos dois lados e repita o processo até a massa acabar. Reserve. Para o recheio, cozinhe o peito de frango na água e sal, desfie. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue os outros ingredientes. Por último, adicione o frango desfiado e incorpore. Comece a montagem recheando a massa, enrolando e dispondo uma ao lado da outra em uma assadeira. Prepare um molho de tomate caseiro e regue por cima. Leve para o forno por 10 minutos e sirva.