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Peito de Frango com Espinafre

Ingredientes

- 2 filés de peito de frango Tijuca
- 1/2 dente de alho amassado
- sal a gosto
- 1 xícara de chá de espinafre cozido
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1/2 cebola ralada
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com alho e sal. Recheie cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem com um palito e reserve.

2. Refogue no óleo, a cebola e o tomate.

3. Junte a folha de louro e deixe apurar até formar um molho consistente. Se necessário, adicione água aos poucos. Coloque os filés, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que os filés estejam macios.

4. Retire os palitos e sirva acompanhado do molho.

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