Av. Dionísio Leonel Alencar, 2500 - Messejana
CEP 60870-576 - Fortaleza - Ceará,
Tel: +55 85 3229-9777

Frango Caipira (com legumes e milho na espiga)

Ingredientes

- Aproximadamente 250g de Peito de Frango Tijuca em cubos
- 1 espiga de milho média sem a palha e o sabugo
- 1/2 xícara de ervilhas frescas congeladas ou em conserva
- 1/2 xícara de cenoura em cubos
- 1/2 xícara de batata em cubos
- 1 colher de margarina ou manteiga
- 1/2 colher de azeite
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate pequeno
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de chá de colorífico
- Sal e pimenta do reino à vontade

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o frango e o milho e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por mais ou menos 20 minutos (até o frango estar desmanchando e o milho, macio). Na metade do tempo, coloque também na água a cenoura e a batata (retire quando começarem a ficar macias).

2. Desfie o frango com um garfo ou com as mãos e reserve. Com uma faca bem afiada, corte a espiga de milho em pedaços de mais ou menos um dedo e meio. Reserve também.

3. Em uma panela, derreta a margarina com o azeite e refogue a cebola e o alho. Antes de dourar, adicione o tomate e o frango desfiado, tempere com a salsa, o colorífico, sal e pimenta do reino. Mexa bem para que os temperos se espalhem homogeneamente.

4. Na hora de servir, coloque os pedaços de milho por cima do frango temperado. Esta quantidade é suficiente para servir duas pessoas, acompanhada apenas de arroz branco.

Sobre a Receita

Dica: guarde o caldo que sobrar para utilizar em sopas, risotos e outros cozidos. Coloque-o em forminhas de gelo ou potes plásticos e mantenha no congelador por até 3 meses.

Imprimir esta receita Enviar receita por email