A composição e os benefícios dos ovos

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O consumo regular de ovos está associado a uma alimentação balanceada. Um ovo de tamanho médio é composto por 6,5g de proteína e 5,8g de gordura das quais 2,6 são monoinsaturadas.Sua proteína é de alto valor biológico (composto por aminoácidos essenciais), que possuem um papel estrutural em nosso organismo (recuperação de tecidos, cicatrização, anabolismo ou manutenção de massa muscular).Apresenta um aporte de micronutrientes como Vit D (importante no metabolismo do cálcio e outros), B12 (importante para sistema nervoso central, síntese proteína e eritropoiese), Vit. A (saúde da visão, imunidade e pele), Biotina (importante na gliconeogênese), Iodina (componente de hormônios tireoidianos), Zinco (fertilidade, imunidade, digestão) e Magnésio (presente em mais de 300 reações bioquímicas).Vale ressaltar que a cor da casca não reflete o valor nutricional do ovo. A cor da casca está relacionada a raça da galinha.

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